Huevos rellenos: Un creador de recetas

1. Hierve los huevos.

Coloca 12 huevos grandes en una cacerola ancha; cúbrelos con agua fría, dejando unos 2,5 cm por encima. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Escurre los huevos y enjuágalos con agua fría para enfriarlos ligeramente. Pélalos y córtalos por la mitad a lo largo. Retira las yemas y colócalas en un bol o procesador de alimentos.

2. Preparar el relleno

Añade 1 cucharada de pepinillos encurtidos picados, 1 o 2 cucharaditas de mostaza (de cualquier tipo), 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra o una pizca de cayena a las yemas. Agrega 1/4 de taza de mayonesa y 1/4 de taza de uno de los siguientes ingredientes (o usa solo mayonesa, 1/2 taza en total). Tritura con un tenedor o procesa en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea.

• CCrea agria
  
• yogur griego natural
  
• Queso crema batido
  
• Guacamole
  
• Hummus
  
• Dip de frijoles negros
  
• Aderezo ranch

3. Añadir carne o verduras.

Elige uno de los ingredientes y añade entre 1/2 y 1 taza al relleno (opcional).

• Pimiento morrón (naranja, amarillo o rojo), picado finamente
  
• Pimientos asados, picados finamente
  
• Pepino, picado finamente
  
• Apio, picado finamente
  
• Clasifica la carne de cangrejo
  
• Embutidos (rosbif o jamón), picados
  
• Atún enlatado, escurrido

4. Sazona el relleno.

Opcionalmente, seleccione uno de los ingredientes y mézclelo con el relleno.

• Hierbas frescas picadas (eneldo, perejil, cilantro o cebollino; 1-2 cucharadas).
  
• Ralladura de limón finamente rallada (1/2 cucharadita)
  
• Salsa picante (no más de 1 cucharadita)

5. Elige un aderezo

Con una cuchara o una manga pastelera, extienda el relleno sobre las claras de huevo. Añada uno de los ingredientes para decorar.

• Hierbas frescas picadas
  
• Pepino, cortado en rodajas finas
  
• Cebolletas, cortadas en rodajas finas
  
• Pimientos encurtidos, picados
  
• semillas de calabaza
  
• Paprika
  
• Pepinos encurtidos, picados
  
• Tocino, cocinar y desmenuzar
  
• Caviar
  
• Salmón ahumado, en lonchas
  
• Salami u otros embutidos, en lonchas finas.
  
• Totopos o patatas, desmenuzar