Pastel de carne de pollo estilo Buffalo

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 347, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 147 mg, sodio 597 mg, azúcar 3 GRAMO.

El pastel de carne de pollo Buffalo es una deliciosa versión del clásico pastel de carne, con el sabor predominante de las alitas de pollo Buffalo. Es una exquisita combinación de salsa picante, mantequilla, apio y queso azul. Para evitar que la tierna carne molida se seque, es importante usar tanto carne blanca como oscura. Sirva el pastel de carne con puré de papas o verduras. Una ensalada verde fresca le dará un toque refrescante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salsa

3 cucharadas de kétchup
1 cucharada de salsa picante

Carne mechada

3 cucharadas de mantequilla sin sal
3 tallos de apio, picados finamente (aproximadamente 1 taza), las hojas de apio reservadas para servir.
Media cebolla mediana, picada finamente (aproximadamente 1 taza)
3 cucharadas de salsa picante
750 g de pollo picado, 50/50 carne blanca y oscura
1 taza de queso azul desmenuzado
1,5 cucharaditas de sal gruesa
2 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa
2 huevos grandes
2 y 1/4 cucharadas. pan rallado panko
1/4 cucharada de queso parmesano rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pollo picado, queso azul, salsa picante, ketchup, apio, granos de pimienta negra

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe con aceite en aerosol una fuente para hornear de 23 x 13 x 8 cm y resérvela.
Salsa:

Mezcla el ketchup y la salsa picante en un tazón pequeño y reserva.

Carne mechada:

Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Una vez derretida, sofríe el apio y la cebolla hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos. Vierte el contenido de la sartén (incluida la grasa) en un bol grande. Incorpora la salsa picante. Agrega el pollo, el queso azul, la sal, la pimienta, los huevos y 1,5 tazas de pan rallado y mezcla bien.

Vierta la mezcla en el molde para pan previamente preparado, presionando firmemente, sobre todo en el centro, para crear una hendidura. Esto evitará que el pastel de carne se infle durante la cocción. Unte la superficie con la salsa. Mezcle el queso parmesano con media taza de pan rallado y espolvoree la mezcla sobre el pastel de carne. Hornee hasta que el centro esté firme y la superficie dorada, de 45 minutos a una hora. Deje reposar unos 15 minutos, luego corte en rebanadas y sirva.
Mientras tanto, tuesta el cuarto de taza restante de pan rallado en una sartén seca hasta que esté ligeramente dorado y reserva. Decora las rebanadas de pastel de carne con el pan rallado tostado y las hojas de apio picadas.

Autor de la receta - Damaris Phillips es chef y presentadora de programas de cocina.

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