Pastel de carne con acelgas y pasas en un glaseado agridulce.

Votos: 2

Cómo preparar pastel de carne con acelgas y pasas en glaseado agridulce

Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 445, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 143 mg, sodio 500 mg, azúcar 16 GRAMO.

En lugar de pan o pan rallado, se añaden galletas trituradas al relleno del pastel de carne, mientras que la acelga jugosa y las pasas doradas le dan un sabor dulce y sabroso que se equilibra a la perfección con un glaseado agridulce a base de kétchup. Sirva el pastel de carne como plato principal y use las sobras para preparar sándwiches.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

700 g de carne picada para pastel de carne (una mezcla de carne picada de res, cerdo y ternera (o pavo))
2 tazas de acelgas finamente picadas
1 taza de galletas trituradas
0,5 tazas de pasas doradas
2 cucharadas de eneldo fresco picado
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1 cebolla mediana, rallada
1 diente de ajo picado
0,5 tazas de kétchup
2 cucharadas de mermelada de albaricoque
2 cucharaditas de salsa de soja
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de vinagre de arroz

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de cerdo picada, Carne molida, ketchup, Mermelada de albaricoque, pasa, vinagre de arroz, jengibre molido, acelga, galletas, eneldo

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combine la carne molida, las acelgas, las galletas saladas, las pasas, el eneldo, el perejil, la salsa Worcestershire, los huevos, la cebolla, el ajo, 1/4 de cucharadita de kétchup, 1.5 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezcle con las manos hasta que esté todo bien distribuido.

Transfiera la mezcla a la bandeja para hornear preparada y dele forma de pan ovalado compacto, de aproximadamente 22 x 12 cm. Hornee durante 30 minutos.
En un tazón pequeño, combine la mermelada de albaricoque, la salsa de soja, el jengibre, el vinagre y el cuarto de taza de kétchup restante para hacer un glaseado. Retire el pastel de carne del horno y pincele la parte superior y los lados con el glaseado.
Vuelva a colocar la sartén en el horno y hornee hasta que el glaseado comience a caramelizarse y un termómetro insertado en el centro del pastel de carne registre 71 °C (160 °F), aproximadamente 25 minutos más. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.

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