Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Esta receta de pastel de carne está inspirada en el platillo mexicano al pastor, un cerdo asado picante con piña y salsa. Agregue piña salteada directamente a la carne molida junto con las especias, forme un pastel y hornee. El pastel de carne es sabroso y jugoso. Sírvalo con salsa verde y salsa roja.

Ingredientes:

Carne mechada

• 2 rebanadas de pan blanco
• 3 rodajas de piña enlatada, finamente picadas, + el jugo de la lata
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 0,5 taza de cebolla blanca finamente picada
• 0,5 cucharaditas de humo líquido
• 900 g de carne de cerdo picada
• 0,5 tazas de chiles verdes enlatados
• 2 cucharaditas de adobo con pimienta negra
• 1 huevo grande, batido

Cubierta

• 0,5 cucharadas de salsa vede
• 0,5 taza de cebolla blanca finamente picada
• 0,5 taza de cilantro fresco picado
• 1/4 cucharada de salsa roja
• Rodajas de lima para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de cerdo picada, humo líquido, Piña, Ají picante, cal, salsa de salsa

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 190 °C. Coloca el pan en un bol y añade el zumo de piña. Deja reposar unos 10 minutos.
Paso 2
• Carne mechada:
  
  Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, la piña picada, una pizca de sal y unas vueltas de pimienta negra molida. Cocina durante unos minutos, sin remover, hasta que se dore. Añade el humo líquido y revuelve. Deja enfriar.
Paso 3
• En un tazón grande, combine la carne molida de cerdo, el chile verde, las especias adobo, el huevo, el pan remojado, unas pizcas de pimienta negra y la mezcla de piña y cebolla. Mezcle con las manos, distribuyendo los ingredientes de manera uniforme sin compactar la carne molida.
Paso 4
• Sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, forme un pastel de carne de aproximadamente 10 x 20 cm. Hornee sin tapar hasta que el pastel de carne esté dorado, aproximadamente 50 minutos.
Paso 5
• Cubierta:
  
  Unta el pastel de carne con salsa verde y cúbrelo cuidadosamente con papel aluminio durante 10 minutos. Justo antes de servir, espolvorea con cebolla y cilantro, rocía con salsa roja, corta en rebanadas y sirve con una rodaja de lima.

Votos: 1