Pastel de carne de pavo y ternera con glaseado de arándanos
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 410, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 160 mg, sodio 960 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 410, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 160 mg, sodio 960 mg, azúcar 9 GRAMO.
Este pastel de carne se prepara con una mezcla magra de carne de res y pavo, y se cubre con un glaseado agridulce delicioso que, al hornearse, se convierte en una costra deliciosamente pegajosa. Además de la carne molida, el pastel de carne también contiene cebada, especias, zanahorias y cebollas, que le dan una textura excepcionalmente jugosa. No necesitas un molde para prepararlo; simplemente extiende la mezcla sobre una bandeja para hornear y dale forma de pastel a mano. Hornéalo, úntalo varias veces con el glaseado de arándanos y sírvelo como plato principal con una guarnición, o úsalo para preparar sándwiches sustanciosos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de arándanos frescos o congelados, descongelados.
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de salsa Sriracha
- 2,5 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 2 ramitas de romero, hojas finamente picadas (2 cucharadas) + ramitas adicionales para servir
- 1 zanahoria pequeña
- 1 cebolla pequeña
- 450 g de carne picada, 10% de grasa
- 220 g de pavo molido, 15% de grasa
- 1 huevo grande
- 0,5 tazas de cebada de cocción rápida
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 190 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Coloca los arándanos, el kétchup, la miel, la salsa Sriracha, 1/2 taza de agua y 1/2 cucharadita de mostaza en una cacerola pequeña y revuelve. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla empiece a burbujear, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese y los arándanos estén blandos, aproximadamente 10 minutos. Tritura los arándanos con un machacador de papas hasta que estén casi suaves. Agrega el romero y 1/4 de cucharadita de sal y reserva para que se enfríe un poco.
- Ralla finamente las zanahorias y la cebolla en un bol grande para recoger el jugo que sueltan, el cual le dará sabor al pastel de carne. Agrega la carne de res, el pavo, el huevo, la cebada, la salsa Worcestershire, las 2 cucharaditas restantes de mostaza, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Mezcla todo con las manos, distribuyendo los ingredientes de manera uniforme.
- Transfiera la mezcla a la bandeja para hornear preparada y dele forma de pan de 23 x 10 cm con las manos. Unte el pastel de carne con la mitad del glaseado de arándanos por todos lados. Hornee hasta que el glaseado comience a secarse ligeramente, aproximadamente 15 minutos. Unte el pastel de carne con el glaseado restante por todos lados y hornee hasta que un termómetro insertado en el centro alcance los 68 °C (150 °F), de 30 a 35 minutos. Decore el pastel de carne con ramitas de romero antes de servir.
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