Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Los champiñones finamente picados y el queso provolone rallado le dan a este pastel de carne una textura rica y jugosa, además de un sabor intenso. Antes de hornearlo, se le aplica un glaseado de kétchup y azúcar moreno, que se endurece en el horno creando una deliciosa costra. El pastel de carne caliente se puede servir como plato principal con guarniciones o como aperitivo, y una vez frío, es perfecto para sándwiches y bocadillos abiertos.

Ingredientes:

• 700 g de carne picada para pastel de carne (partes iguales de carne picada de res, cerdo, ternera o pavo)
• 1,5 tazas de champiñones finamente picados
• 1 cucharada. pan rallado
• 1 taza de queso provolone rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 1 cebolla mediana, rallada
• 1 diente de ajo picado
• 0,5 tazas de kétchup
• 1 cucharada + 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 2 cucharaditas de azúcar moreno claro

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

Carne molida, carne picada de ternera, pavo molido, champiñones, queso provolone, huevos, pan rallado, salsa Worcestershire, ketchup

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 175°C.
Paso 2
• En un bol grande, combine la carne molida con los champiñones, el pan rallado, el queso rallado, el perejil, los huevos, la cebolla, el ajo, 1/4 de taza de kétchup, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 1.5 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezcle con las manos para distribuir uniformemente todos los ingredientes.
Paso 3
• Transfiera la mezcla de carne a la bandeja para hornear preparada y dele forma de un pan ovalado compacto de 22 x 12 cm. Hornee durante 30 minutos.
Paso 4
• En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, el cuarto de taza de kétchup restante y la cucharadita de salsa Worcestershire restante. Retire el pastel de carne del horno y pincele la parte superior y los lados con el glaseado de kétchup.
Paso 5
• Vuelva a meterlo en el horno y hornee hasta que el glaseado empiece a caramelizarse y un termómetro insertado en el centro del pastel de carne marque 71 °C (160 °F), otros 25 minutos. Deje reposar 10 minutos, luego corte en rebanadas y sirva.

Votos: 1