Macarrones con queso, tocino horneado y cobertura de pan.
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Infunde a esta cazuela de pasta con queso una explosión de sabores vibrantes añadiendo tocino, cebolletas, ajo y una pizca de pimienta de cayena. Una mezcla de quesos Asiago y provolone le aporta un sabor aún más intenso. La salsa de queso se elabora con la grasa aromática que se desprende al freír el tocino. Mezcla la pasta cocida con la salsa y cúbrela con una mezcla de huevo, trocitos de tocino frito y rebanadas de pan blanco, que se convertirán en una deliciosa cobertura dorada al hornearse.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de pasta
- 2,5 tazas de leche fría
- 110 g de queso provolone rallado grueso
- 110 gramos de queso Asiago, rallado con un rallador grueso.
- 2 huevos grandes
- 2 cebolletas picadas
- 3 rebanadas de pan blanco de molde, troceadas en pedazos pequeños
- 3 tiras de tocino
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharadas de harina de primera calidad
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 190 °C. Engrase con mantequilla una fuente poco profunda de 2 cuartos de galón.
- En una cacerola grande con agua hirviendo con sal, cueza la pasta hasta que esté al dente, aproximadamente 5 minutos. Escurra y transfiera a la sartén preparada junto con 1/4 de taza de leche fría (esto enfriará la pasta y evitará que se pegue).
- Mientras tanto, combine los quesos en un tazón pequeño. En un tazón mediano, bata los huevos con 1/4 de taza de leche. Agregue las cebolletas, el pan y la mitad del queso a la mezcla de huevo y reserve.
- En una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté crujiente; escúrralo sobre papel absorbente. Retire toda la grasa de la sartén excepto 2 cucharadas. Agregue la cebolla y el ajo; cocine, revolviendo, hasta que las verduras se doren, aproximadamente 4 minutos. Agregue la harina, la pimienta de cayena y 1 cucharadita de sal; cocine por 2 minutos.
- Añade gradualmente el resto de la leche (1 ¾ tazas) y el agua (¾ taza). Lleva a ebullición, removiendo hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente, batiendo. Incorpora el queso restante. Añade la salsa a la pasta y mezcla bien para que se impregne uniformemente.
- Desmenuza el tocino y mézclalo con la pasta de huevo y pan. Extiende la mezcla uniformemente sobre la pasta. Coloca el plato en una bandeja para hornear y hornea hasta que esté dorado, aproximadamente de 35 a 40 minutos. Retira los macarrones con queso del horno, déjalos reposar 5 minutos y sírvelos.
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