Ensalada de pasta con pimientos asados
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 731, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 73 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 731, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 73 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Es común pensar que la pasta se prepara principalmente como guarnición para platos principales —como las típicas chuletas y salchichas— o como un plato de pasta italiana. Pero en realidad, la pasta es una base maravillosa para ensaladas, con la que se puede experimentar sin límites, añadiendo diferentes aderezos, verduras, queso e incluso carne o salchicha. Este plato es ideal cuando se necesita alimentar a mucha gente. Es perfecto para el verano y muy práctico para llevar, ya que viene completamente sazonado y no necesita recalentarse.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 g de rigatoni u otra pasta corta en forma de tubo.
- 2 pimientos morrones (rojos o amarillos), cortados por la mitad, sin tallos ni semillas.
- 6 dientes de ajo, sin pelar
- 1/4 taza de almendras
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1 limón
- 250 g de bocconcini (pequeñas bolitas de mozzarella)
- 1 manojo de albahaca fresca, hojas recogidas
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Recetas con ingredientes similares: pasta rigatoni, pimiento dulce, queso mozzarella bocconcini, almendra, albahaca
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a temperatura alta. Hierve una olla con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción. Elimina el exceso de agua.
- Mientras tanto, coloca los pimientos morrones, con el lado cortado hacia abajo, sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y con rejilla. Agrega el ajo y ásalos hasta que estén ligeramente chamuscados, de 7 a 8 minutos. Transfiere los pimientos a un tazón, cúbrelos y déjalos reposar durante unos 5 minutos.
- Calienta una sartén seca a fuego medio-alto. Agrega las almendras y tuéstalas durante 4-5 minutos, agitando la sartén. Deja enfriar las almendras y luego pícalas groseramente.
- Pela el ajo y colócalo sobre una tabla de cortar. Agrega media cucharadita de sal; con un cuchillo grande, pica y machaca el ajo hasta formar una pasta. Pela los pimientos asados y córtalos en tiras; pásalos a un bol grande. Agrega la pasta de ajo y rocía con aceite de oliva. Con un rallador muy fino, ralla aproximadamente una cucharadita de cáscara de limón en el bol y exprime todo el jugo. Agrega los bocconcini, la albahaca, las almendras, la pasta, una cucharadita de sal y pimienta al gusto; revuelve.
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