Relleno de pavo con pan de maíz y tocino
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 609, grasa total 39 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 113 mg, sodio 818 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 609, grasa total 39 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 113 mg, sodio 818 mg, azúcar 8 GRAMO.
Trocitos salados de tocino frito, junto con cebolla, apio y tomillo salteados, le dan a este relleno de pan de maíz un sabor intenso y un aroma delicioso. La base de la cazuela se prepara con cantidades iguales de pan de maíz y cubos de pan blanco para que el relleno no resulte demasiado pesado. Use solo pan duro para evitar que los cubos se empapen con las verduras y para que conserven su forma, lo que da como resultado un relleno delicioso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 110 g de mantequilla sin sal, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 6 lonchas gruesas de beicon (unos 220 g), cortadas en trozos
- 4 cebollas, cortadas en rodajas finas
- 4 tallos de apio, picados
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 3,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 8 tazas de pan de maíz duro, cortado en cubos de 1 cm (aproximadamente 340 g).
- 8 tazas de pan de patata duro, cortado en cubos de 1 cm (unos 340 g)
- 1 taza de nueces pecanas picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 190 °C; engrase con mantequilla una fuente para hornear poco profunda de 3 cuartos de galón.
- En una cacerola grande o una olla de hierro fundido, derrita 6 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Agregue el tocino y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 7 minutos. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy suave y caramelizada, aproximadamente 20 minutos.
- Añade el apio, el tomillo, media cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra recién molida. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que el apio esté tierno, unos 5 minutos. Agrega el caldo de pollo y deja que hierva. Retira del fuego y reserva.
- En un tazón grande, combine los huevos, el perejil y las cebolletas. Agregue los cubos de pan de maíz, los cubos de pan de papa, las nueces pecanas y la mezcla de vegetales y revuelva para combinar.
- Transfiera el relleno al molde para hornear preparado. Corte las 2 cucharadas restantes de mantequilla en cubos pequeños y extiéndalos uniformemente sobre el relleno.
- Cubra con papel de aluminio y hornee durante 30 minutos; luego retire el papel de aluminio y hornee hasta que esté dorado, otros 20 minutos.
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