Jalapeños rellenos a la italiana
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Corta los jalapeños por la mitad a lo largo y tendrás la base perfecta para un aperitivo sabroso. Hornea las mitades de pimiento hasta que estén tiernas, luego rellénalas con una mezcla de salchicha italiana, cebolla y pimientos, y queso mascarpone y parmesano. Cada pimiento relleno se cubre con mozzarella y se hornea hasta que el queso se derrita. Después de hornear, el sabor picante del jalapeño se suaviza ligeramente, gracias al cremoso relleno de queso. Este aperitivo es perfecto para fiestas en casa o para disfrutar de un partido con una cerveza.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 15 jalapeños, preferiblemente rojos, cortados por la mitad a lo largo, sin semillas ni membranas.
- 1 cucharada de aceite de colza
- 0,9 kg de salchicha italiana cruda, sin tripa.
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1/4 taza de pimiento rojo triturado
- 3 cucharadas de ajo machacado
- 2 tazas de queso mascarpone o queso crema
- 1/4 taza de queso parmesano rallado, más un poco extra para servir.
- 0,5 cucharadas de mozzarella rallada
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C y coloque la rejilla en la bandeja central del horno.
- Coloca los jalapeños en una bandeja para hornear y ásalos durante 10 minutos. Retíralos del horno y déjalos enfriar. Enciende la parrilla.
- Calienta aceite vegetal en una sartén mediana. Agrega la salchicha y cocina de 5 a 7 minutos. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Transfiere a un tazón grande. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego incorpora el mascarpone y el parmesano. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloca aproximadamente una cucharada del relleno en cada mitad de jalapeño y espolvorea con media cucharadita de mozzarella.
- Coloca la bandeja con los pimientos rellenos en el horno y ásalos hasta que la mozzarella se derrita.
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