Champiñones rellenos de queso y chiles
Votos: 2
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 261, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 32 mg, sodio 265 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 261, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 32 mg, sodio 265 mg, azúcar 0 GRAMO.
Este aperitivo lleva champiñones portobello grandes. Los tallos se saltean con pimientos poblanos suaves y cebolletas, y luego se rellenan con mozzarella rallada y germen de trigo, que ofrecen una alternativa más saludable al pan rallado para una cobertura crujiente. Hornea los champiñones rellenos hasta que el queso se derrita y la parte superior esté dorada. Sirve cada porción con una cucharada de crema agria y un chorrito de jalapeño para darle un toque picante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 dientes de ajo, machacados
- 0,5 taza de germen de trigo
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 y 1/4 tazas de mozzarella semidesnatada rallada (aproximadamente 170 g)
- 1/3 taza de crema agria baja en grasa o yogur griego
- 1 jalapeño rojo, sin semillas y picado (opcional)
- Spray de cocina de aceite de oliva
- 4 champiñones portobello medianos
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 4 cebolletas picadas
- 1 chile poblano o Anaheim, sin semillas y picado grueso.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Rocía una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Recorta los tallos de los champiñones y pícalos en trozos grandes. Con una cuchara, retira las láminas de los sombreros; deséchalas.
- Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega la mantequilla, la mitad de la cebolla verde, el chile poblano y el ajo, y cocina, revolviendo, hasta que los pimientos se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Agrega los tallos de los champiñones y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Incorpora 1/4 de taza de germen de trigo y cocina durante 1 minuto. Retira del fuego, agrega el perejil y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Rellena los sombreros de los champiñones con una cuarta parte de la mezcla de mozzarella y chile poblano y colócalos en la bandeja para hornear preparada. Espolvorea con una cucharada de germen de trigo y rocía generosamente con aceite en aerosol. Hornea hasta que los champiñones estén tiernos y la cobertura dorada, aproximadamente 20 minutos. Cubre con crema agria, jalapeño y el resto de la cebolla verde.
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