Calabacín relleno al estilo Tex-Mex
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 201, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 27 mg, sodio 472 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 201, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 27 mg, sodio 472 mg, azúcar 5 GRAMO.
Se corta un calabacín fresco por la mitad a lo largo, se rellena con una mezcla al estilo tex-mex y se hornea. Para preparar el relleno, la pulpa del calabacín se fríe en una sartén con especias y chile chipotle en polvo, lo que le aporta un sabor sabroso y un delicioso aroma ligeramente ahumado. Luego, se mezcla todo con queso rallado. Durante el horneado, este queso une todos los ingredientes, creando un relleno muy jugoso y con una textura agradable. Sirva el calabacín relleno con una salsa hecha con tomates frescos picados, cebolletas, cilantro y, si prefiere un toque picante, aros de jalapeño encurtido.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 calabacines medianos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado
- 1 jalapeño, picado
- 0,5 cucharaditas de chile chipotle en polvo
- 1 taza de queso Muenster rallado
- 1 tomate grande, picado finamente
- 3 cucharadas de cebolletas picadas
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- Rodajas de jalapeño encurtido para decorar (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C y cubre una bandeja de horno con papel de aluminio. Corta dos calabacines por la mitad a lo largo; retira las semillas, dejando una cáscara de 0,5 cm de grosor. Trocea la pulpa de los calabacines y colócala en un bol. Ralla gruesamente el resto de los calabacines enteros; añádelos al mismo bol junto con 1 cucharadita de sal. Deja reposar durante 10 minutos y luego exprime el líquido.
- Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el ajo, el jalapeño picado, el chile en polvo y la mezcla de calabacín; cocina hasta que esté tierno, unos 4 minutos. Deja enfriar y luego mezcla con el queso rallado. Divide el relleno entre las mitades de calabacín. Colócalas en una bandeja para hornear y hornea hasta que el queso burbujee, unos 20 minutos.
- En un tazón pequeño, combine los tomates, las cebolletas y el cilantro. Coloque la mezcla sobre el calabacín y decore con rodajas de jalapeño encurtido.
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