Cazuela de verduras al estilo italiano
Votos: 4
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Este delicioso y saludable guiso se prepara con calabacín cortado a lo largo, rociado con crema de leche y colocado en una fuente para hornear con quesos italianos rallados como mozzarella, fontina y pecorino romano, junto con pan rallado. La última capa de pan rallado se cubre con trocitos de mantequilla y, al hornearse, desarrolla una corteza crujiente y dorada, revelando un guiso tierno y esponjoso, a la vez que ligero. La mezcla de quesos le aporta un sabor complejo y cremoso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharada de mozzarella rallada
- 1 taza de fontina rallada
- 1/4 taza de queso romano rallado
- 1 cucharada simple pan rallado
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 calabacines medianos (aproximadamente 0,7 kg) cortados longitudinalmente en rodajas de 0,5 cm de grosor.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- Engrasa el fondo de una fuente para hornear de 22 x 32 cm con aceite de oliva. Coloca las rodajas de calabacín en el fondo y sazona con sal y pimienta negra recién molida. Vierte uniformemente 1/3 de taza de crema de leche y espolvorea con 1/3 de taza de mozzarella, 1/3 de taza de fontina y 2 cucharadas de romano. Espolvorea con 1/3 de taza de pan rallado. Repite las capas, terminando con pan rallado. Corta 4 cucharadas (60 g) de mantequilla en cubos de 1 cm y colócalos sobre la superficie de la fuente. Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio, coloca la fuente encima y hornea durante 40 minutos, hasta que esté dorado.
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