Pizza en una sartén
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Una sartén de hierro fundido pesada es ideal para preparar pizza con una corteza crujiente. Para los ingredientes, prepara la salchicha italiana de tu elección, mozzarella seca para evitar que la masa se humedezca, salsa marinara (o puré de tomate enlatado), queso parmesano y especias. Coloca los ingredientes sobre la masa en el orden exacto que indica la receta, y tu pizza quedará perfecta, con una corteza perfectamente horneada y bordes dorados y crujientes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 450 g de salchicha italiana dulce o picante, cortada en rodajas finas (aproximadamente 8 salchichas)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 450 g de masa fresca para pizza, a temperatura ambiente.
- 280 g de mozzarella seca de leche entera, cortada en lonchas finas.
- 1 cucharada de cualquier salsa marinara o 1,5 tazas de tomates San Marzano triturados y colados
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharada de orégano seco
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C. Calienta una sartén a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva. Fríe las salchichas hasta que se doren por todos lados, de 8 a 10 minutos.
- Engrasa el interior de una sartén de hierro fundido de 30 cm. Coloca la masa de pizza en el centro y extiéndela uniformemente hacia el fondo y hacia arriba 4 cm por los lados.
- El orden de las capas es crucial para una masa de pizza crujiente. Empieza con la salchicha. Distribuye uniformemente las rodajas de salchicha sobre la masa, seguidas de la mozzarella y la salsa marinara. Cubre con ajo y orégano. Finalmente, espolvorea con queso parmesano y rocía con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
- Coloca la bandeja para pizza en la rejilla inferior del horno y hornea hasta que los bordes estén dorados y crujientes, de 30 a 35 minutos. Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir.
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