Ponche de huevo alcohólico con yemas de natillas para un grupo grande.
Votos: 2
Tiempo: 4 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12 - 16
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12 - 16
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 14
calorías 337, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 206 mg, sodio 61 mg, azúcar 35 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 14
calorías 337, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 206 mg, sodio 61 mg, azúcar 35 GRAMO.
Una jarra de ponche de huevo creará un ambiente festivo en cualquier fiesta. Esta versión se sirve fría para grupos grandes, así que puedes prepararla con antelación.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 tazas de leche entera
- 2 tazas de crema espesa
- 1/8 cucharadita de nuez moscada recién rallada, más un poco más para espolvorear.
- 12 yemas de huevo grandes
- 2 cucharadas de azúcar
- Licor con sabor a bourbon o praliné (al gusto)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola, combine la leche, la crema y la nuez moscada. Caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiece a humear (de 5 a 7 minutos). Reduzca el fuego al mínimo y deje que la mezcla hierva a fuego lento.
- En una cacerola aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Calienta a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que la mezcla cubra una cuchara, aproximadamente 25 minutos. (Comprueba con un termómetro; la temperatura debe alcanzar los 72 °C). Retira del fuego y, batiendo constantemente, vierte gradualmente la mezcla de leche tibia. Deja enfriar durante 30 minutos.
- Vierta el ponche de huevo en una jarra y refrigérelo de 3 horas a 1 día. Vierta 1 o 2 cucharadas de bourbon en vasos, luego agregue el ponche de huevo y espolvoree con nuez moscada.
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