Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Una vez que pruebes el ponche de huevo casero hecho con huevos de crema pastelera, no querrás volver a tomar el comprado en la tienda. Esta es nuestra receta perfecta y segura para una bebida navideña. Es tan festiva y deliciosa, con toques de nuez moscada y vainilla. Le añadimos crema batida para que quede más esponjoso. Y como no lleva alcohol, es ideal para adultos y niños.

Ingredientes:

• 2 huevos grandes + 1 yema de huevo
• 0,5 tazas de azúcar
• 2,5 tazas de leche
• 1 taza de crema espesa 33%
• 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada, más un poco más para espolvorear.
• 0,5 taza de ron o brandy frío (opcional)
• Palitos de canela para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, leche, crema, nuez moscada, canela, brandy, Ron

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Preparación:

Paso 1
• En un bol grande resistente al calor, bate los huevos, la yema y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2
• En una cacerola mediana, calienta la leche y media taza de crema de leche a fuego medio hasta que humee, pero sin que llegue a hervir. Retira del fuego. Incorpora una taza de la mezcla de leche caliente a la mezcla de huevo batiendo con un batidor de varillas. Vierte todo en la cacerola y revuelve. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el dorso de la cuchara y un termómetro marque 74 °C (165 °F), aproximadamente 5 minutos. No los dejes hervir, de lo contrario los huevos se cuajarán..
Paso 3
• Cuela la bebida con un colador fino en un bol grande y añade la vainilla y la nuez moscada. Deja enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas o hasta 1 semana..
Paso 4
• En un bol grande, bate la media taza de nata restante hasta que se formen picos firmes. Incorpora gradualmente la nata montada a la mezcla de ponche de huevo fría y luego añade el ron. Vierte el cóctel en vasos, espolvorea con nuez moscada y sirve con ramitas de canela.

Votos: 1