Pizza blanca "Tres quesos"

Votos: 7

Cómo preparar pizza blanca de tres quesos

Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Puedes preparar la masa para esta receta con anticipación y guardarla en el refrigerador o congelador, para que puedas hornear una deliciosa pizza cuando quieras. La cobertura de tres quesos es una de las más sencillas y deliciosas. Es una exquisita combinación de ricotta, parmesano y mozzarella. Su sabor picante y ligeramente ácido proviene del ajo, el orégano fresco y las hojuelas de pimiento rojo, que puedes añadir más o menos a tu gusto. Además, usa aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Juega un papel importante en el sabor de la cobertura. Con estos ingredientes, prepararás dos pizzas blancas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

1 cucharadita de levadura seca activa
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra + un poco más para engrasar los recipientes
3 tazas de harina de primera calidad + extra para el trabajo

Cubierta

2/3 taza de ricotta
0,5 taza de queso parmesano rallado (unos 30 g)
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para engrasar.
2 dientes de ajo rallados
0,5 cucharaditas de orégano o romero fresco picado
1/4 - 0.5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
110 g de mozzarella fresca, cortada en lonchas finas.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, queso parmesano, queso mozzarella, queso ricotta, hojuelas de pimiento rojo, orégano, romero

Cocinar el plato según la receta:

Amasar la masa:

En un procesador de alimentos, combine la levadura, 1 taza de agua tibia (aproximadamente 38 °C) y el azúcar, y pulse una vez. Deje reposar hasta que se forme espuma, de 5 a 10 minutos. Agregue el aceite de oliva y pulse para integrar. En un tazón mediano, combine la harina con 2 cucharaditas de sal; agréguela al procesador de alimentos y pulse hasta que la masa se despegue de los lados del tazón y se agrupe alrededor de la cuchilla.
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forma dos bolas iguales. Transfiérelas a dos recipientes ligeramente engrasados, cúbrelas con film transparente y déjalas levar en un lugar cálido hasta que dupliquen su tamaño (de 2 a 4 horas). La masa se puede preparar con antelación, envolver en film transparente y refrigerar hasta por una semana, o congelar hasta por dos meses. Deja que la masa alcance la temperatura ambiente antes de usarla.

Coloca una piedra para pizza o una bandeja de horno grande, boca abajo, en la rejilla inferior del horno y precaliéntalo a 260 °C.
Mientras tanto, prepara la cobertura.:

En un bol, mezcla la ricotta, el parmesano, el aceite de oliva, el ajo, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo; sazona con sal al gusto y reserva.
Sobre una pala para pizza ligeramente enharinada u otra bandeja para hornear invertida, estire una bola de masa hasta formar un círculo de 30 cm de diámetro. Extienda la mitad de la mezcla de quesos por encima, dejando un borde de 1 cm. Cubra con la mitad de la mozzarella y unte ligeramente los bordes de la masa con aceite de oliva.
Coloca la pizza sobre la piedra caliente o la bandeja para hornear y hornea hasta que la masa esté dorada y el queso burbujee, de 7 a 10 minutos. Transfiere la pizza a una tabla de cortar y deja enfriar durante 3 minutos antes de cortarla. Repite el proceso para preparar la segunda pizza.