Pizza blanca con sésamo y espinacas

Votos: 1

Tiempo: 3 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8-12

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 10
calorías 227, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 42 mg, sodio 290 mg, azúcar 1 GRAMO.

La pizza blanca se diferencia de la tradicional en que no lleva salsa de tomate. Un solo ingrediente, pero la pizza es completamente distinta: más ligera, fresca y con un toque primaveral. Una cremosa salsa de ricotta, espinacas jugosas con un toque picante de ajo y una corteza crujiente con sésamo hacen de esta pizza una delicia irresistible.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa de pizza en una bandeja para hornear
3 cucharadas de semillas de sésamo
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
10 tazas de hojas de espinaca (unos 300 g)
3 dientes de ajo grandes, picados
1 taza de ricotta de leche entera
3 cucharadas de queso Pecorino Romano rallado
1 cucharadita de orégano fresco picado
350 g de mozzarella rallada de leche entera (aproximadamente 3 tazas)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar, levadura, sésamo, espinaca, ajo, queso ricotta, queso Pecorino Romano, orégano, queso mozzarella

Cocinar el plato según la receta:

Amasar Masa de pizza en una bandeja para hornearTransfiera la masa a una bandeja para hornear engrasada, como se indica en el paso 3. Dele forma ovalada y espolvoree con 2 cucharadas de semillas de sésamo, presionando para que se adhieran. Voltee la masa, cúbrala y déjela levar. Luego, estírela. Mientras la masa fermenta, coloque una piedra para pizza o una bandeja para hornear invertida en el tercio inferior del horno y precaliéntelo a 260 °C (500 °F) durante 1 hora.
Mientras tanto, prepare las espinacas:

En una sartén grande antiadherente, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las espinacas y cocina, revolviendo con pinzas, hasta que se ablanden, de 3 a 4 minutos. Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, el ajo, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el agua se evapore y el ajo esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Transfiere las espinacas a una tabla de cortar y pícalas finamente.

Prepara la mezcla de ricotta:

En un tazón pequeño, combine la ricotta, el pecorino, el orégano y unas pizcas de pimienta negra.
Espolvorea el borde de la masa con la cucharada restante de semillas de sésamo para formar un borde de 0,5 cm, presionando para que se adhiera. Esparce la mozzarella sobre la masa hasta el borde de sésamo. Cubre con espinacas y luego coloca 2 cucharadas de la mezcla de ricotta en montoncitos.
Coloca la bandeja para hornear directamente sobre la piedra caliente del horno y hornea hasta que la corteza esté dorada por los bordes y el queso también, de 15 a 20 minutos. Deja enfriar ligeramente.
Utiliza una espátula para levantar los bordes de la pizza hasta que se suelten, luego retira la pizza entera, colócala sobre una tabla de cortar y córtala en cuadrados.