Galletas suaves con chispas de chocolate

Votos: 31

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 galletas

Las clásicas galletas americanas con chispas de chocolate tienen dos sabores distintos: algunos prefieren una versión más crujiente, mientras que otros prefieren una galleta suave y masticable. Esta receta ofrece precisamente esa galleta suave. La masa se prepara con harina de trigo, mantequilla, huevos y azúcar moreno; cuanto más oscuro sea el azúcar moreno, más suaves serán las galletas. Al final, se añaden chispas de chocolate semidulce (o chispas de chocolate picadas). Solo 15 minutos en el horno y las galletas suaves estarán listas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

220 g de mantequilla sin sal
340 g de harina de pan
1 cucharadita de sal gruesa
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
55 gramos de azúcar granulada
220 g de azúcar moreno claro
1 huevo grande
1 yema grande
30 ml de leche entera
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
340 g de gránulos de chocolate semidulce

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de pan, azúcar moreno, huevos, leche, chocolate semidulce, pepitas de chocolate (gránulos)

Cocinar el plato según la receta:

Derrite la mantequilla en una cacerola de 2 cuartos a fuego lento. Déjala enfriar un poco.
Tamiza la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un plato de papel. Vierte la mantequilla derretida en el bol de una batidora de pie. Agrega el azúcar y el azúcar moreno y bate con el accesorio de pala a velocidad media durante 2 minutos.

Mientras tanto, combine el huevo entero, la yema, la leche y el extracto de vainilla en una taza medidora. Reduzca la velocidad de la batidora y agregue gradualmente la mezcla de huevo. Mezcle hasta que esté completamente integrado, aproximadamente 30 segundos.
Usando un plato de papel como base, vierte gradualmente los ingredientes secos, raspando los lados del bol un par de veces. Una vez que la harina esté incorporada, reduce la velocidad y agrega las chispas de chocolate. Refrigera la masa durante 1 hora.

Nota

Cuanto más oscuro sea el azúcar que uses, más suaves y masticables serán tus galletas..
Precaliente el horno a 190 °C y coloque las rejillas en el tercio superior e inferior del horno.
Coloca la masa en porciones de 45 g (1,5 oz) sobre bandejas para hornear forradas con papel vegetal, 6 galletas por bandeja. Hornea 2 bandejas a la vez durante 15 minutos, girándolas a la mitad del tiempo. Retira del horno, desliza las galletas sobre una rejilla y déjalas reposar al menos 5 minutos antes de servir.