Galletas clásicas con chispas de chocolate

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 20 galletas

Las galletas con chispas de chocolate son perfectas para cualquier ocasión. Esta receta detallada paso a paso es imprescindible. Las chispas de chocolate negro les dan un sabor intenso. Otro ingrediente clave es el azúcar moreno, y su proporción con respecto al azúcar granulado es crucial no solo para el sabor, sino también para la textura. El azúcar moreno oscuro les da a las galletas bordes crujientes y un agradable sabor a caramelo, mientras que el azúcar blanco las mantiene suaves por dentro. Para una presentación más festiva, espolvoréalas con azúcar glas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cucharada + 6 cucharadas de harina premium sin blanquear
0,5 cucharaditas de sal fina
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 tazas de mantequilla sin sal (110 g), a temperatura ambiente
0,5 tazas de azúcar moreno oscuro bien compactado
0,5 tazas de azúcar granulada
1 huevo grande, a temperatura ambiente
3/4 cucharadita de extracto de vainilla natural
170 g de chocolate negro, finamente picado.
Azúcar glas para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C. Cubra 2 o 3 bandejas para hornear con papel de horno o tapetes de silicona.

Prepara todos los ingredientes.

En un bol mediano, combine la harina, la sal y el bicarbonato de sodio y reserve.

En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorpora el huevo y luego el extracto de vainilla. Añade gradualmente la mezcla de harina con movimientos envolventes.

Añade chocolate picado.

Coge una cucharada colmada de masa y dale forma de bola con las manos. Coloca las bolas en bandejas para hornear, dejando 5 cm de separación entre ellas.

Alisa ligeramente la masa con las yemas de los dedos.

Hornea hasta que estén ligeramente doradas, de 12 a 15 minutos. Si horneas dos bandejas a la vez, gíralas a la mitad del tiempo de cocción. Transfiere las galletas a una rejilla y deja que se enfríen por completo. Espolvorea las galletas terminadas con azúcar glas.