Galletas de avena con mantequilla de cacahuete y pepitas de chocolate

Votos: 3

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 galletas

Estas galletas americanas combinan todos los deliciosos sabores de las galletas suaves: mantequilla de cacahuete, avena, pepitas de chocolate y un toque de glaseado de chocolate. Para darles textura, tuesta primero la avena en el horno. Quedan suaves y masticables con bordes crujientes, y el glaseado de chocolate les da un toque festivo. Para que se horneen de manera uniforme, asegúrate de rotar las bandejas y girarlas durante la cocción. ¡Disfrútalas con un vaso de leche!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de avena
1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de sal
110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
0,5 tazas de azúcar moreno claro
0,5 tazas de azúcar granulada
1 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de gránulos de chocolate semidulce

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior; precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Extiende la avena en una bandeja para hornear y hornéala en la rejilla superior, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y tostada, de 8 a 10 minutos; deja enfriar por completo.
En un tazón pequeño, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande, bata la mantequilla con los azúcares moreno y blanco con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Incorpore la mantequilla de cacahuete batiendo hasta que esté completamente integrada, luego agregue los huevos y el extracto de vainilla. Reduzca la velocidad de la batidora a baja e incorpore la mezcla de harina batiendo hasta que esté completamente integrada. Con una espátula, incorpore la avena y 1.5 tazas de chispas de chocolate, distribuyéndolas uniformemente.

Forra dos bandejas para hornear con papel vegetal. Coloca montoncitos de masa (de aproximadamente 2 cucharadas cada uno) sobre las bandejas preparadas, dejando una separación de unos 4 cm entre ellos. Aplana los montoncitos con los dedos hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1 cm.
Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún blando, aproximadamente 18 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Coloca la media taza restante de chispas de chocolate en un recipiente apto para microondas. Caliéntalas en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta que estén suaves. Rocía el chocolate sobre las galletas. Deja reposar durante 15 minutos.

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