Galletas suaves con nueces y chocolate
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18
Valor nutricional por ración:
calorías 475, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 233 mg, azúcar 33 GRAMO.
calorías 475, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 233 mg, azúcar 33 GRAMO.
Hay una pequeña panadería en Nueva York llamada Panadería LevainEn esta panadería, donde hornean galletas realmente deliciosas y enormes, se creó esta receta. Estas galletas grandes son suaves por dentro y crujientes por fuera, rellenas de chispas de chocolate y nueces dulces. El secreto de su suavidad reside en usar solo azúcar moreno oscuro.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
- 1,5 cucharaditas de sal gruesa
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 270 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 y 3/4 tazas de azúcar moreno oscuro bien compactado
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 340 g de gránulos de chocolate semidulce
- 2 tazas de mitades de nueces, picadas gruesamente.
- 1 cucharada de escamas de sal marina
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar moreno, huevos, nueces, pepitas de chocolate (gránulos)
Cocinar el plato según la receta:
- Tamice la harina, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. En otro tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar moreno con una batidora a velocidad media-alta, raspando los lados del tazón según sea necesario, hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 4 minutos.
- Incorpora los huevos uno a uno, luego añade la vainilla. Reduce la velocidad de la batidora al mínimo. Agrega la mezcla de harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Incorpora las chispas de chocolate y las nueces con una espátula.
- Coloque papel film sobre la superficie de la masa y refrigérela durante al menos 1 hora o toda la noche.
- Precalentar el horno a 190 °C. Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear.
- Con una cuchara para helado de 60 ml, coloque la mitad de la masa, con la corteza hacia arriba, sobre las bandejas para hornear preparadas, dejando una separación de unos 5 cm entre ellas (debería obtener aproximadamente 8 galletas por bandeja). Espolvoree las bolitas de masa con sal marina.
- Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén doradas por los bordes pero aún blandas en el centro, de 18 a 20 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 10 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 5 días..
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