Las mejores galletas de chocolate suaves

Votos: 1

Cómo preparar las mejores galletas de chispas de chocolate suaves

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 42 galletas

Valor nutricional por ración:

calorías 156, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 82 mg, azúcar 13 GRAMO.

Esta receta de galletas tradicionales americanas con chispas de chocolate utiliza azúcar moreno oscuro en lugar de azúcar blanco, lo que las hace más suaves y masticables, con el dulzor justo. Además, la masa lleva la cantidad perfecta de chispas de chocolate, las suficientes para que estas galletas sean las mejores. Esta receta rinde muchas galletas, ¿pero eso es un problema?

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
1,5 cucharaditas de sal fina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
275 g de mantequilla sin sal, ablandada
1 y 3/4 tazas de azúcar moreno oscuro
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla o pasta de vainilla
1 paquete (340 g) de chispas de chocolate semidulce (aproximadamente 2 tazas)
Equipos especiales: Cuchara para helado de 30 ml.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar moreno, chocolate semidulce, pepitas de chocolate (gránulos), huevos, pasta de vainilla

Cocinar el plato según la receta:

Tamice la harina, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. En otro tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar moreno con una batidora a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté esponjosa y de color claro, aproximadamente 4 minutos, raspando los lados del tazón según sea necesario. Si usa una batidora de pedestal, utilice el accesorio de paleta.
Incorpora los huevos uno a uno, luego el extracto de vainilla. Reduce la velocidad de la batidora al mínimo. Agrega la mezcla de harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Incorpora las chispas de chocolate con una espátula.

Coloque papel film directamente sobre la superficie de la masa y refrigérela durante al menos 1 hora, preferiblemente toda la noche.
Precalentar el horno a 190 °C. Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
Con una cuchara para helado, coloca la mitad de la masa sobre las bandejas para hornear preparadas, dejando una separación de 5 cm entre cada galleta. Refrigera la masa restante mientras horneas la primera tanda.
Hornea las galletas a 190 °C (375 °F) hasta que estén doradas por los bordes pero aún blandas por dentro, de 12 a 15 minutos. Deja que se enfríen en la bandeja durante 10 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Deja enfriar las bandejas por completo, cúbrelas con papel de horno y hornea las galletas restantes.