Los mejores cupcakes de vainilla

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18

Valor nutricional por ración:

calorías 402, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 89 mg, sodio 225 mg, azúcar 35 GRAMO.

Estos cupcakes de vainilla tienen un sabor tan delicioso como su apariencia, algo difícil de lograr. Su ingrediente secreto es la maicena. Al mezclarla con harina de trigo, los cupcakes quedan esponjosos, ligeros y perfectamente húmedos, a pesar de llevar solo un toque de aceite vegetal. Para decorarlos, prepara una sencilla y rica crema de mantequilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal gruesa
0,5 cucharaditas de bicarbonato
110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de pasta o extracto de vainilla
2 huevos grandes a temperatura ambiente
1 yema de huevo grande a temperatura ambiente
1 taza de leche agria o kéfir, mezclar bien.
Equipos especiales: una manga pastelera o una bolsa de plástico grande con cierre hermético provista de una boquilla grande en forma de estrella.

Vidriado

330 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
3,5 tazas de azúcar glas
3 cucharadas de crema espesa
2 cucharaditas de pasta o extracto de vainilla
1/4 cucharadita de sal gruesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche agria, kéfir, crema, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Coloca dos rejillas en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Forra dos moldes para muffins de 12 cavidades con 18 capacillos de papel.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si la saca directamente de la bolsa, la harina se compactará y los productos horneados quedarán secos.
Magdalenas:

En un bol grande, mezcla la harina, la maicena, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. En el bol de una batidora de pie con el accesorio de paleta, coloca la mantequilla, el azúcar, el aceite vegetal y la vainilla y bate a velocidad media-alta hasta que esté ligera y esponjosa, de 3 a 4 minutos. Agrega los huevos y las yemas uno a la vez, batiendo hasta que se incorporen por completo y raspando los lados del bol ocasionalmente. Reduce la velocidad de la batidora a baja y agrega la mezcla de harina en tres partes, alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con la harina.

Reparte la masa uniformemente entre los moldes para magdalenas preparados. Hornea, girando los moldes a la mitad del tiempo de cocción, hasta que al insertar un palillo en el centro de las magdalenas, este salga limpio (18-20 minutos). Deja enfriar las magdalenas en los moldes sobre una rejilla durante 10 minutos, luego desmóldalas y déjalas enfriar completamente sobre la rejilla.
Vidriado:

Coloca la mantequilla en el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala y bate a velocidad alta hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Reduce la velocidad de la batidora a baja y añade gradualmente el azúcar glas hasta que esté completamente incorporado. Con la batidora en marcha, añade la nata para montar, la vainilla y la sal. Aumenta la velocidad a alta y bate hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso, de 1 a 2 minutos.
Transfiere el glaseado a una manga pastelera o a una bolsa grande con cierre hermético provista de una boquilla grande en forma de estrella. Decora los cupcakes con el glaseado.