Pastel de cerveza
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16 - 20
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16 - 20
El sutil amargor de la cerveza lager americana transforma este pastel, que antes se preparaba con una mezcla seca comprada en la tienda, en un postre sofisticado. Para un sabor más intenso, sustituya la lager por cerveza negra o India pale ale. La cerveza no solo se usa en la masa; también se utiliza para preparar el glaseado, la cobertura y la decoración de cerezas. Hornee el pastel en un molde redondo grande con un agujero en el centro y, mientras aún esté caliente, vierta jarabe de cerveza por encima. Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, rocíelo con un glaseado de cerveza blanca. Sírvalo con cerezas cocidas en jarabe de cerveza.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (425 g) de mezcla seca para galletas amarillas
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 3 huevos grandes
- 1 lata (0,33 l) de cerveza lager, como Budweiser o Sam Adams.
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1,5 tazas de azúcar glas tamizada
- 1 paquete (340 g) de cerezas congeladas, descongeladas
- Nata montada para servir (opcional)
- Equipos especiales: un molde para muffins de 10 cavidades con un agujero en el centro
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Recetas con ingredientes similares: mezcla para pastel, cerveza ligera, huevos, azúcar glas, cereza
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F) y rocíe con aceite en aerosol un molde para muffins con un agujero en el centro.
- En un bol grande, combine la mezcla seca para pastel, el aceite vegetal, los huevos y 1 taza de cerveza. Amase durante al menos 30 segundos hasta obtener una masa homogénea. Vierta la masa en el molde preparado, alise la superficie con una espátula de goma y hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 45 a 50 minutos.
- Mientras tanto, vierte 2 cucharadas de cerveza en un recipiente de vidrio resistente al calor y caliéntalo en el microondas durante 30 segundos. Agrega 2 cucharadas de azúcar granulada y revuelve hasta que se disuelva por completo.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 5 minutos y luego desmóldalo sobre una rejilla. Con un palillo, haz algunos agujeros en el pastel y rocíalo uniformemente con el jarabe de cerveza hasta que se absorba. Deja que el pastel se enfríe por completo.
- En un bol, mezcla el azúcar glas con 2 cucharadas de cerveza hasta obtener una consistencia suave. Si es necesario, añade más cerveza, una cucharadita a la vez, hasta que se forme un glaseado espeso. Vierte el glaseado uniformemente sobre el pastel y déjalo reposar hasta que cuaje, aproximadamente 10 minutos.
- Mientras tanto, en una cacerola mediana, combine la cerveza restante con 2 cucharadas de azúcar granulada y las cerezas. Caliente a fuego medio hasta que hierva suavemente y cocine, revolviendo, hasta que las cerezas estén bien calientes y el líquido se haya reducido a un jarabe espeso, aproximadamente 10 minutos. Transfiera las cerezas a un tazón y déjelas enfriar por completo.
- Sirva las porciones de pastel con cerezas y una cucharada de crema batida, si lo desea.
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