Pollo picante a la cerveza

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 937, grasa total 72 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 56 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 217 mg, sodio 1310 mg, azúcar 1 GRAMO.

Esta deliciosa receta de pollo especiado, con una piel crujiente y una carne jugosa y llena de sabor, es ideal tanto para la parrilla como para el horno. El pollo se frota con una mezcla de especias que incluye ajo, comino, cilantro y pimienta de cayena, y luego se ensarta en una lata de cerveza, lo que intensifica su sabor durante la cocción.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 pollo que pese entre 1,5 y 1,8 kg.
2 cucharadas de ajo en polvo
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de cilantro molido
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de sal gruesa
1 cucharada de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de pimienta de cayena
0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
Ralladura de 1 limón
1 lata de cerveza (0,33 l)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pollo a la parrilla, polvo de ajo, comino, cilantro, cerveza ligera, ralladura de limón, paprika

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta una parrilla de gas o carbón con una tapa lo suficientemente grande como para que quepa el ave. Coloca una bandeja debajo de la rejilla para recoger el exceso de grasa.
Mezcla los ingredientes de la mezcla de especias hasta obtener una consistencia suave. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Frota el pollo por dentro y por fuera.

Abre la lata de cerveza y dale un buen trago o simplemente sirve un poco. Ensarta el pollo verticalmente en la lata. Coloca la lata con el pollo sobre la rejilla encima de la bandeja de goteo. Tapa y cocina hasta que al pinchar el pollo, los jugos salgan transparentes, aproximadamente 1 hora. Si usas carbón, aparta las brasas hacia un lado para mantener el pollo alejado del fuego directo.
Horno:

Este pollo también se puede hornear a 175 °C (350 °F). Simplemente coloque la lata de pollo en una fuente para hornear poco profunda y hornee durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al pincharla, los jugos salgan transparentes.

Autor de la receta - George Durand (EE.UU.) – chef, presentador de televisión

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