Pollo a la parrilla con cerveza y cítricos

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 873, grasa total 59 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 57 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 225 mg, sodio 975 mg, azúcar 24 GRAMO.

Para una cocción uniforme, ¡cocina el pollo en vertical! Ensarta el pollo en una lata de cerveza y colócalo en la parrilla. Unta el pollo con un glaseado de miel y cítricos mientras se cocina para obtener una piel crujiente y deliciosa y una carne jugosa por dentro.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Vidriado

1/4 taza de miel
1 cucharada de salsa Worcestershire
Ralladura y zumo de 1 limón
8-10 ramitas frescas de tomillo
1 lata (240 ml) de cerveza con sabor a limón y lima

Pollo

1 pollo entero
1/4 taza de aceite de oliva

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Prepara el glaseado:

En una cacerola, combine la miel, la salsa Worcestershire, la ralladura de limón, el jugo de limón, el tomillo, 120 ml de cerveza, una pizca de sal y bastante más pimienta de lo habitual. Cocine a fuego medio hasta que el líquido espese ligeramente, adquiriendo una consistencia similar a la de un glaseado, aproximadamente 5 minutos.
Prepara el pollo:

Seca el pollo con papel absorbente por todos lados y luego vuelve a secarlo. Unta toda la superficie con aceite y espolvorea con sal y pimienta negra. Ensarta el pollo en una lata de cerveza y colócalo en una fuente pequeña para hornear.

Precaliente la parrilla a 160 °C (325 °F) para cocción indirecta.
Coloque la sartén con el pollo sobre la rejilla a fuego indirecto y cocine, rociando el pollo con el glaseado cada 20 minutos, hasta que la temperatura interna alcance aproximadamente 68 °C (150 °F), lo que tomará alrededor de 1 hora y 15 minutos.
Retire el pollo y cúbralo ligeramente con papel de aluminio para que repose y alcance una temperatura interna de 74 °C (165 °F), aproximadamente 15 minutos. Trinche el pollo y sírvalo.