Gofres en un palito

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 pops

Los waffles de Ree Drummond cautivan con su textura ligera y su corteza dorada y crujiente. Para lograrlo, las claras se baten por separado de las yemas y luego se incorporan suavemente a la masa con una espátula. La masa debe quedar ligera y esponjosa. Para disfrutar plenamente de la corteza crujiente, sirva los waffles inmediatamente después de freírlos, así que tenga a mano jarabe caliente y mantequilla blanda. Estos waffles son perfectos para el desayuno, el postre, la merienda o la cena; todo depende de su estado de ánimo. Si no tiene waflera, Ree recomienda diluir la masa con un poco de leche y freír panqueques. ¡Estarán igual de deliciosos!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Gofres

2 tazas de harina de primera calidad
1/4 taza de azúcar
1 cucharada de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1,5 tazas de leche
1 cucharada + 1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes (claras separadas de las yemas) + 2 claras adicionales
110 g de mantequilla salada derretida, más mantequilla blanda para servir.
Jarabe caliente, para servir
Equipos especiales: gofrera

Glaseado de vainilla y arce

3 tazas de azúcar glas
6 cucharadas de leche
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de jarabe de arce
Una pizca de sal

Cubierta

1/2 taza de copos de maíz
3 cucharadas de azúcar nonpareil para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la waflera a fuego medio.
Tamiza la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un bol. En otro bol, mezcla la leche, el extracto de vainilla y 2 yemas de huevo. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y revuelve suavemente. Agrega la mantequilla derretida y continúa revolviendo suavemente hasta obtener una masa homogénea.

En un recipiente aparte, bate 4 claras de huevo con un batidor de varillas (o batidora) hasta que formen picos firmes. Incorpóralas gradualmente a la masa, con cuidado de no batir en exceso.
Vierte la masa en una waflera y cocina según las instrucciones del fabricante (¡los waffles deben quedar dorados y crujientes!). Sírvelos inmediatamente con mantequilla blanda y jarabe caliente.
Glaseado de vainilla y arce:

Coloca los cereales y los dulces en recipientes separados y resérvalos.
En un bol mediano, mezcla el azúcar glas, la leche, la mantequilla, la sal y la vainilla. Corta los gofres por la mitad, insertando un palito de helado en la base. Unta un poco de glaseado de arce en cada gofre y decora la mitad con piruletas y chocolates, y la otra mitad con cereales. Sírvelos calientes o a temperatura ambiente en una bandeja.

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