Tiempo: 8 horas 50 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Esta receta de waffles utiliza masa con levadura, así que empieza a prepararla la noche anterior y refrigérala. Por la mañana, añade el resto de los ingredientes y cocínalos en una waflera eléctrica antiadherente. Los waffles quedan ligeros y crujientes por fuera, con un sabor intenso gracias a la harina integral y la avena. Sírvelos calientes con fruta, sirope o yogur.

Ingredientes:

• 7 g de levadura seca activa
• 0,5 tazas de agua tibia (40-45 °C)
• 2 tazas de leche agria o kéfir
• 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 tazas de harina integral
• 0,5 tazas de avena
• Proteína de 4 huevos grandes
• 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal fina
• Spray de cocina para rociar la waflera
• Jarabe de arce, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

masa de levadura, harina integral, Manteca de cacahuete, copos de avena, huevos, leche agria

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Vierta agua en un bol grande y espolvoree la levadura por encima; deje reposar hasta que se forme espuma, unos 5 minutos. Añada la leche agria, la mantequilla de cacahuete, el azúcar y la harina, y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Cubra el bol con film transparente y refrigere durante toda la noche.
Paso 2
• Precalienta la waflera. Agrega la avena, las claras de huevo, el bicarbonato de sodio y la sal. Rocía ligeramente la waflera caliente con aceite en aerosol.
Paso 3
• Vierta aproximadamente 1/3 de taza de masa en cada sección y extiéndala hasta los bordes con el dorso de una cuchara. Cocine hasta que los waffles estén crujientes y dorados, de 5 a 7 minutos. Repita con la masa restante. Sirva los waffles con jarabe de arce.

Votos: 1