Bollos de té "Nudos"

Votos: 2

Tiempo: 2 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 bollos

Estos hermosos rollos de canela son perfectos para una mañana festiva. Son diferentes de los tradicionales: cada rollo está hecho con una masa trenzada y doblada. Este método lleva un poco más de tiempo, pero el resultado vale la pena. Los panecillos quedan espectaculares y tus invitados sin duda te preguntarán cómo los hiciste. Por suerte, el proceso es mucho más fácil de lo que parece. Asegúrate de usar un molde metálico antiadherente para muffins para que los rollos se desmolden fácilmente. Rocíalos con glaseado mientras aún estén calientes.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 y 1/4 tazas de harina de pan + extra para enharinar
1/4 taza de azúcar granulada
1 paquete (7 g) de levadura instantánea (aproximadamente 2 y 1/4 cucharaditas)
1,5 cucharaditas de sal gruesa
3/4 taza de leche entera
140 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
2 huevos grandes, a temperatura ambiente, ligeramente batidos
0,5 tazas de azúcar moreno oscuro bien compactado
2 cucharadas de canela molida
1 taza de azúcar glas
4 cucharadas de crema espesa
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
Equipos especialesMolde metálico para magdalenas con revestimiento antiadherente.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de pan, masa de levadura, huevos, crema, leche, azúcar moreno, canela

Cocinar el plato según la receta:

En el bol de una batidora de pie con gancho para amasar, combine la harina, el azúcar granulada, la levadura y 1 cucharadita de sal. En una cacerola pequeña, combine la leche con 4 cucharadas de mantequilla y caliente a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Retire del fuego y deje enfriar a unos 45 °C (115 °F). Incorpore los huevos.

Añade la mezcla de leche a la mezcla de harina. Mezcla a velocidad media hasta que la harina se incorpore por completo, aproximadamente 3 minutos. Aumenta la velocidad al máximo y mezcla hasta que se forme una bola de masa que se despegue de los lados del bol, aproximadamente 5 minutos.
Engrasa un bol mediano con mantequilla y coloca la bola de masa dentro, dándole la vuelta para que se impregne bien por todos lados. Cubre el bol con film transparente y deja que la masa repose en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Mientras tanto, en un tazón mediano, combine el azúcar morena, la canela y la media cucharadita de sal restante. Incorpore las 6 cucharadas de mantequilla restantes y revuelva hasta que se integren por completo; reserve.
Enharina generosamente una superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo de 30 x 37 cm, con el lado más corto hacia ti. Extiende la mezcla de azúcar moreno uniformemente sobre la masa, hasta los bordes.
Dobla el borde más cercano a ti hacia arriba un tercio, luego dobla el borde superior hacia abajo para cubrir el borde inferior (como una carta). Pellizca los bordes para sellar el relleno. Dale la vuelta a la masa de modo que la costura quede hacia abajo y vuelve a extenderla hasta formar un rectángulo de 20 x 30 cm.
Con un cuchillo afilado, corta la masa en doce tiras de 2,5 cm de ancho. Trabaja con una tira a la vez, dejando un margen de 1 cm (0,5 pulgadas) en la parte superior, y corta longitudinalmente tres tiras más finas, manteniendo los extremos pellizcados. Trenza tres de las tiras, pellizca ligeramente los extremos y enrolla con cuidado la trenza dándole forma de caracol. Coloca el panecillo en un molde para magdalenas, con el extremo entero hacia abajo y el lado trenzado hacia arriba. Repite el proceso con la masa restante.
Cubre la bandeja con film transparente y colócala en un lugar cálido para que la masa suba, durante unos 45 minutos.
Precalentar el horno a 175°C.
Hornea los rollos de canela, girando la bandeja a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén dorados, aproximadamente 20 minutos. Déjalos enfriar en la bandeja durante 5 minutos, luego retíralos a una rejilla y déjalos enfriar por completo.
En un tazón pequeño, bate el azúcar glas, la crema y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea y rocíala sobre los bollos calientes.