Relish de tomate tradicional para chow chow
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
En el sur de Estados Unidos, el chow chow es un tipo de encurtido de verduras. Una de las variantes más deliciosas es el chow chow con tomates. Esta receta utiliza tomates de diversas variedades y colores. Tienen un sabor más dulce y resultan simplemente deliciosos al encurtirlos con especias. Para preparar chow chow, se cuecen a fuego lento durante 5 minutos tomates y cebollas en rodajas en una marinada hecha con vinagre de manzana, azúcar, jengibre, cúrcuma, mostaza en polvo, semillas de apio y pepinillos encurtidos. Se deja enfriar y se sirve inmediatamente. Este encurtido combina bien con salchichas, carnes a la parrilla, hamburguesas y sándwiches.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,9 kg de tomates firmes, no híbridos (de diferentes variedades y colores), cortados en trozos grandes.
- 4 tazas de vinagre de sidra de manzana
- 1 taza de azúcar
- 2,5 cm de raíz de jengibre rallada
- 1 cucharada de mostaza en polvo
- 1 cucharada de cúrcuma
- 3 cucharadas de semillas de mostaza
- 3 cucharadas de semillas de apio
- 1,5 cucharadas de condimento para encurtidos
- 2 cebollas medianas, picadas
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: tomates para ensalada, salsa de verduras, condimento para encurtir verduras, semilla de mostaza, semillas de apio, mostaza en polvo, cúrcuma
Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, combine el vinagre, el azúcar, el jengibre, la mostaza en polvo, la cúrcuma, las semillas de mostaza, las semillas de apio, condimento para pepinillos y 1 cucharadita de sal. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 15 minutos para que las especias liberen sus aromas.
- Vuelve a subir el fuego; cuando la mezcla hierva con fuerza, añade los tomates y las cebollas, removiendo para que se impregnen bien. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Categorías:
colecciones de recetas
Recetas similares
