Acompañar con maíz frito
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
El maíz asado le da a esta salsa un rico sabor veraniego, combinando dulzura, acidez y un toque ahumado. Los granos se cortan de la mazorca y se mezclan con una salsa ácida hecha con vinagre de manzana, azúcar, semillas de mostaza y cúrcuma, reducida en una sartén. La salsa también incluye pepinos y pimientos. Las verduras se cortan en trozos del mismo tamaño que los granos de maíz y se secan bien antes de añadirlas a la salsa. Sírvala fría; combina a la perfección con una variedad de platos, incluyendo sándwiches.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 mazorcas de maíz, desgranadas.
- 1 pepino, cortado en cubos
- 1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 0,5 tazas de azúcar
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 0,5 cucharaditas de cúrcuma molida
- 3 cebolletas picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego alto. Asa el maíz, dándole la vuelta, hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 8 minutos; deja enfriar un poco y luego corta los granos.
- Combina el pepino y el pimiento en un colador con 2 cucharaditas de sal. Escurre durante 30 minutos y luego seca con papel de cocina.
- En una sartén grande, combine el vinagre de manzana, el azúcar, las semillas de mostaza, la cúrcuma y 1 cucharada de sal. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 1 taza, de 8 a 10 minutos. Agregue el pepino y el pimiento; cocine hasta que se ablanden, unos 3 minutos. Incorpore el maíz y la cebolla verde y deje enfriar. Refrigere la salsa hasta el momento de servir.
Salida: 4 cucharadas.
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