Tiempo: 35 minutos más 12 horas de marinado
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Condimento de verduras "Pikalili" - receta detallada.

Ingredientes:

• 450 g de tomates verdes, cortados por la mitad
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 2 rodajas medianas de calabacín, cortadas por la mitad
• 1 cebolla, cortada por la mitad y en rodajas finas
• 1 chile jalapeño picado
• 1/2 taza de sal
• 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana (leer)
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de semillas de apio
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 rama de canela
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 2 hojas de laurel
• 1/4 cucharadita de clavo
• 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra
• 2 cucharadas de sal

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salsa de verduras, pimiento dulce, calabacín, cebollas, pimiento jalapeño, vinagre de sidra de manzana, azúcar moreno, semillas de apio, semilla de mostaza, jengibre molido, cúrcuma, hoja de laurel, clavel, pimienta negra, canela, tomates verdes

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Preparación:

Paso 1
• Prepara las verduras, espolvoréalas con media taza de sal y déjalas reposar toda la noche. Escurre el exceso de líquido y coloca las verduras en un recipiente resistente al calor. Pon el resto de los ingredientes en una cacerola y llévalos a ebullición.
  
  Vierta la marinada sobre las verduras y déjelas enfriar. Refrigere y sirva según sea necesario. Se puede conservar hasta por 2 semanas.

Votos: 3