Mini hojaldres con 4 rellenos en bandejas para cubitos de hielo.

Votos: 1

Cómo preparar mini hojaldres rellenos de 4 piezas en bandejas para cubitos de hielo

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 hojaldres

Valor nutricional por ración:

calorías 305, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 84 mg, sodio 633 mg, azúcar 1 GRAMO.

En esta receta, una cubitera común adquiere una nueva función: ¡se convierte en un molde para hojaldre! Sus cavidades permiten crear mini hojaldres del tamaño de un bocado, perfectos para servir como aperitivo en una fiesta. Esta receta incluye hojaldres con cuatro rellenos deliciosos, y necesitarás dos cubiteras. Una vez que domines este método, podrás experimentar con otros rellenos, y usar hojaldre comprado te ahorrará mucho tiempo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 láminas de hojaldre congelado (500 g), descongeladas
3 pepinillos de 2,5 cm de largo, cortados por la mitad a lo largo.
6 lonchas cuadradas de jamón, de 2,5 cm cada una (unos 45 g)
45 g de queso Gruyère rallado (aproximadamente 0,5 taza)
18 perlas de mozzarella
3 cucharaditas de pesto preparado
18 rodajas de tomates secos, 3-4 tomates
6 mitades de nueces pecanas confitadas enteras
6 uvas rojas pequeñas, partidas por la mitad
6 trozos de queso brie, de 2,5 cm cada uno y aproximadamente 1 cm de grosor (unos 30 g)
1/4 taza de queso crema a temperatura ambiente
1 cebolleta, cortada en rodajas finas
Ralladura de 1 limón mediano (aproximadamente 1 cucharadita)
6 gambas pequeñas (91/110), hervidas, sin cola
1 huevo grande, batido
Harina de primera calidad para trabajar con masa.
Equipos especiales: 2 bandejas para cubitos de hielo con 12 compartimentos

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: hojaldre, camarones, queso crema, queso brie, queso mozzarella, queso Gruyère, tomates secos al sol, nueces pecanas, uva, salsa pesto, pepino encurtido, jamón

Cocinar el plato según la receta:

Enharina ligeramente una superficie de trabajo y extiende ambas láminas de hojaldre hasta formar cuadrados de 30 cm. Coloca la mitad de un cuadrado de masa en una bandeja para cubitos de hielo de 12 cavidades (la otra mitad sobresaldrá de la bandeja) y, con cuidado, presiona la masa en cada cavidad con los dedos (o con el mango de una cuchara de madera).
Repita el proceso con la masa restante y la bandeja para cubitos de hielo.

Coloca 1 pepinillo, 1 loncha de jamón y 1 cucharada de queso Gruyère en cada una de las 6 bandejas para cubitos de hielo, en una sola fila. Coloca 3 perlas de mozzarella, media cucharadita de pesto y 2 rodajas de tomates secos en las siguientes 6 bandejas para cubitos de hielo, también en una sola fila.
Coloca 1 nuez pecana confitada, 2 mitades de uva roja, 1 rebanada de queso Brie y una pizca de pimienta negra en una sola fila en las siguientes 6 bandejas para cubitos de hielo. Combina el queso crema, las cebolletas, 1/2 cucharadita de ralladura de limón y una pizca de sal y pimienta negra en un tazón pequeño.
Coloca 1 camarón y 1 cucharada de la mezcla de queso crema en cada una de las 6 bandejas para cubitos de hielo restantes.
Pinta los bordes del hojaldre con huevo batido y dobla la mitad vacía sobre la bandeja para que cubra completamente el relleno. Recorta el exceso de hojaldre de los bordes superiores de las bandejas y presiónalo con los dedos para sellarlas. Congela las bandejas durante 15 minutos.
Coloque la rejilla del horno en la posición central y precaliente el horno a 200 °C.
Con los dedos, despegue suavemente la masa de las bandejas y colóquela boca abajo sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo, recorte los bordes de la masa a un ancho de 0,5 cm. Corte entre los montoncitos de relleno para separarlos. Selle los bordes de cada trozo con un tenedor, asegurándose de que los sabores se mezclen uniformemente.
Forra una bandeja grande para hornear con papel vegetal. Coloca los rollitos de hojaldre sobre la bandeja, uno de cada sabor. Pinta la masa con huevo batido, espolvorea los rollitos de jamón con el queso Gruyère restante, coloca una rodaja de tomate seco sobre los rollitos de pesto y espolvorea los rollitos de brie con pimienta negra.
Hornee, girando la bandeja a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los buñuelos estén inflados y dorados, aproximadamente 25 minutos.
Deja enfriar sobre la bandeja de horno durante 5 minutos y luego pásalo a una fuente para servir. Espolvorea los buñuelos de camarones con la ralladura de limón restante.