Mango marinado con jengibre
Votos: 3
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 litro
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 litro
Mango marinado con jengibre: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra
- 3 vainas de cardamomo trituradas
- 1/4 taza de azúcar
- Jugo de 1/2 limón
- Sal gruesa
- 6 rodajas finas de jengibre
- 2 chiles de árbol secos
- 3/4 taza de vinagre de mesa al 5% (preferiblemente de materias primas naturales)
- Dos mangos grandes y firmes, pelados y cortados en gajos de 1,2 cm de grosor.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén pequeña a fuego medio, tuesta la rama de canela, las semillas de comino, los granos de pimienta y el cardamomo, removiendo, durante 4 minutos.
- Preparar la salmuera: En una cacerola mediana, combine el vinagre, 3/4 de taza de agua, el azúcar, el jugo de limón, 1 cucharada de sal, el jengibre, el chile y las especias tostadas. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva.
- Coloca el mango en un frasco de un litro, vierte la salmuera y deja enfriar por completo. Ciérralo herméticamente y refrigéralo durante la noche o hasta por una semana.
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