Costillas de cordero marinadas

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 6
calorías 998, grasa total 92 GRAMO., grasas saturadas 30 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 155 mg, sodio 788 mg, azúcar 3 GRAMO.

Para unas costillas de cordero especialmente jugosas y tiernas, marínalas durante un par de horas en una mezcla de aceite de oliva, vinagre balsámico y hierbas aromáticas. Reserva un poco de esta marinada para servir, así podrás mojar el cordero y saborear la exquisita combinación de sabores de la carne sellada, el toque ácido del vinagre balsámico y las refrescantes notas de menta y romero. Esta receta requiere asar las costillas a la parrilla: con solo unos minutos bastará para crear una deliciosa costra y que queden jugosas por dentro. Si prefieres la carne más hecha, añade un minuto más por cada lado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de aceite de oliva + extra para engrasar la sartén
0,5 tazas de vinagre balsámico añejo
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de romero fresco picado
1 cucharadita de comino molido
4 dientes de ajo, finamente picados
0,5 taza de menta fresca picada
16 chuletas pequeñas de cordero con hueso (aproximadamente 1,5 kg), sin hueso.
2 cucharadas de ralladura de limón + 2 cucharadas de jugo de limón

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: vinagre balsámico, perejil, romero, comino, ajo, menta, carne de cordero, limón

Cocinar el plato según la receta:

En un bol mediano, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el perejil, el romero, el comino, el ajo y 2 cucharadas de menta. Coloca el cordero en una bolsa de plástico con cierre hermético y vierte la mitad de la marinada sobre él. Sazona con sal y pimienta, cierra la bolsa y refrigera durante 1 o 2 horas.
Añade la ralladura y el zumo de limón, junto con las 6 cucharadas restantes de menta, al resto del adobo y bate hasta que se mezclen bien. Salpimienta al gusto y reserva.

Calienta una sartén grande para parrilla a fuego medio hasta que esté muy caliente; úntala ligeramente con aceite de oliva.
Retire el cordero de la bolsa y deseche el exceso de marinada. Sazone el cordero con sal y pimienta negra. Áselo en una sartén para parrilla, dándole la vuelta una vez, durante unos 3 minutos por cada lado para que quede poco hecho.

Sirva el cordero con el resto del adobo.

Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.

Categorías:

receta / Platos sin gluten / Contenido calórico de las comidas preparadas / Platos encurtidos / Pascua de Resurrección / Platos principales / Carne

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