chutney de mango

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Chutney de mango - receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 mangos, pelados, sin corazón y en rodajas (los verdes están bien).
2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
1 cucharada de aceite vegetal más 1/4 de taza de aceite vegetal
1 cebolla, picada finamente
1/2 cucharadita de semillas de comino enteras
1/4 cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de cilantro molido
Jugo de 2 limas
1/4 cucharada de vinagre de arroz
2 cucharadas de jengibre picado
1 taza de azúcar moreno Demerara

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: mango, salsa chutney, azúcar moreno, zumo de lima, vinagre de vino, pimiento jalapeño, raíz de jengibre, cebollas, comino, clavel, cilantro, canela

Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla durante 4 minutos. Agrega el chile jalapeño y las semillas de comino y sofríe hasta que desprendan su aroma. Añade los clavos, la canela y el cilantro. Cuando estén fragantes, agrega el mango. Deja que hierva, reduce el fuego y cocina hasta que el mango esté blando.
Añade el jugo de lima, el vinagre de arroz, 1/4 de taza de aceite vegetal, el jengibre rallado y el azúcar moreno, y deja que vuelva a hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora, removiendo de vez en cuando, hasta que el chutney espese. Vierte en frascos esterilizados calientes y séllalos cuando se enfríen.

Categorías:

receta / Salsas / Luces cortas / Salsas para comida rápida / cocina caribeña

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