5 productos esenciales del mercado de agricultores para la temporada de barbacoas

Hierbas frescas

Déjese guiar por su olfato y elija hierbas frescas y aromáticas. La mayoría de las hierbas son intercambiables en las recetas, especialmente si son similares: de hojas (como la albahaca, el cilantro o el eneldo) o con tallos más firmes y leñosos (tomillo, orégano, romero). Mezcle un puñado de hierbas frescas con aceite de oliva y otros aromáticos como jugo de limón y ajo; esta salsa rápida combina bien con carnes y verduras a la parrilla. También puede añadir un toque fresco a los adobos agregando hierbas picadas. Los tallos firmes de romero se pueden usar como brochetas, y el resto de las hierbas sirven como guarnición en los platos.

Melocotones

Disfruta de la fruta no oficial del verano asándola a la parrilla: para un postre sencillo, cubre mitades de durazno asadas con una bola de helado. ¡Pero eso no es todo! Usa duraznos asados ​​en rodajas en ensaladas y salsas. Asarlos a la parrilla les da un sabor intenso, lo que los convierte en un excelente acompañamiento para pollo y cebollas asadas.

Maíz

Asar el maíz en mazorca se puede hacer con o sin hojas; es cuestión de gusto. Y gracias a la dulzura natural del maíz de verano, el tiempo de cocción también puede variar. Todo esto hace que el maíz asado sea la guarnición más fácil para un grupo grande (¡aunque las mazorcas quemadas con las hojas probablemente no sean la mejor opción!). Al asar maíz sin hojas, estas pueden ennegrecerse, pero son fáciles de quitar; 10 minutos por lado es todo lo que se necesita para una mazorca caliente. Para el maíz con hojas, unos 5 minutos por lado son suficientes. Sazonar la mazorca, si se usa alguna sal, es opcional. Pero prueba a untar la mazorca asada con una mezcla sencilla de mayonesa, queso parmesano rallado y jugo de lima para un toque mexicano.

Carne, aves y mariscos locales

Cada mercado de agricultores es diferente, pero presta atención a los productos locales que ofrecen. Algunos artículos, como la trucha de verano, las salchichas frescas o los filetes de bisonte, suelen ser exclusivos de ciertas regiones y son perfectos para asar a la parrilla. Pide consejo a los vendedores: ¡quizás solo necesites elegir las salchichas frescas adecuadas para que no se revienten en la parrilla!

Calabaza de verano

No existe otra verdura en el mercado con tanta variedad y una temporada tan corta. Algunas variedades de calabacín son cortas y regordetas, otras delgadas y alargadas, pero todas tienen un sabor suave y mantecoso que las hace ideales para asar a la parrilla. Asa tiras de cualquier grosor y ensarta rodajas o cubos de calabacín en brochetas.