Verduras de invierno al horno
Votos: 6
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 229, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 551 mg, azúcar 11 GRAMO.
calorías 229, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 551 mg, azúcar 11 GRAMO.
¿Qué podría ser más delicioso y saludable que un plato hecho con verduras de temporada del mercado de agricultores? Esta guarnición sencilla pero deliciosa utiliza las verduras y hortalizas de raíz de invierno más exquisitas: zanahorias, chirivías, batatas y calabaza. La clave está en cortarlas en trozos más o menos iguales y no demasiado pequeños, ya que se encogen al asarlas y algunos trozos pueden quemarse antes de que otros estén completamente cocidos. Ina Garten utiliza solo sal gruesa y pimienta negra, que realzan a la perfección el sabor de cada verdura. Espolvorea con hierbas frescas y sirve como guarnición para platos de carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de zanahorias peladas
- 450 g de chirivías, peladas
- 1 batata grande, pelada
- 1 calabaza moscada pequeña, pelada y sin semillas (aproximadamente 1 kg)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1,5 cucharaditas de sal gruesa
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de perejil picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- Corta las zanahorias, las chirivías, las batatas y la calabaza en cubos de 2,5 a 4 cm. Todas las verduras se encogen al asarlas, así que no las cortes demasiado pequeñas.
- Coloca todas las verduras picadas en una sola capa sobre dos bandejas para hornear. Rocía con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta. Mezcla bien. Hornea durante 25-35 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas, dándoles la vuelta una vez con una espátula metálica.
- Espolvorea con hierbas, añade sal al gusto y sirve las verduras calientes.
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