Sopa de tortilla - sopa de tomate con totopos
Votos: 3
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 640, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 82 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 7 mg, sodio 1664 mg, azúcar 18 GRAMO.
calorías 640, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 82 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 7 mg, sodio 1664 mg, azúcar 18 GRAMO.
Esta sopa de tomate espesa y cremosa es la estrella del Mercado Indio de Tesuque. Considerada la mejor sopa de tortilla de la zona, está repleta de sabores del suroeste. Se prepara con tomates asados, cebolla, ajo, chiles verdes Anaheim y jalapeños en caldo de pollo. El toque final lo aportan un poco de queso cotija, crema agria y totopos. Los totopos también se añaden a la sopa, lo que ayuda a espesarla hasta conseguir la consistencia perfecta. Es una sopa realmente maravillosa con un sabor ahumado y reconfortante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Sopa de tomate con totopos
- 9 tomates frescos de tamaño mediano
- 7 chiles jalapeños frescos (retirar las semillas y las membranas)
- 11 dientes de ajo
- 4 cebollas medianas, cortadas en cuartos
- 11 chiles Anaheim verdes frescos (picante medio), sin semillas ni membranas.
- Aceite de oliva
- 8 tazas de caldo de pollo
- 6 tazas de tomates pelados enlatados en su propio jugo (picados o enteros)
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharada de ajo picado
- 600 g de nachos
Guarniciones para la sopa de tomate
- Queso cotija salado o cualquier queso en salmuera como el queso feta.
- Hojas de cilantro picadas
- CCrea agria
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Coloca los tomates frescos, los jalapeños, el ajo, las cebollas y los pimientos verdes Anaheim en una bandeja para hornear y rocíalos con aceite de oliva. Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea hasta que las verduras estén doradas, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Retira del horno y reserva.
- Vierta el caldo de pollo en una cacerola grande, agregue los tomates enlatados y las verduras asadas, deje que hierva y cocine a fuego medio durante dos minutos. Añada el comino, el pimentón, el ajo machacado y los totopos, y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Retira la sartén del fuego y vierte el contenido en una licuadora (o usa una batidora de mano). Licúa hasta obtener una consistencia suave, comenzando a velocidad baja y luego aumentando la velocidad al máximo hasta que quede homogéneo. Si no cabe todo el líquido en la licuadora, licúa en varias tandas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vierta la sopa triturada en una cacerola limpia y cocine a fuego lento. Sirva en tazones y decore con tiras de tortilla, queso cotija y cilantro. Acompañe con crema agria.
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