Galletas sándwich de chocolate y malta

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 20

Valor nutricional por ración:

calorías 179, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 29 mg, sodio 68 mg, azúcar 9 GRAMO.

El ingrediente secreto de estas galletas sándwich de chocolate es la leche malteada en polvo, que se añade tanto a la masa como al relleno, aportando un agradable sabor a malta. El relleno es una ganache de chocolate blanco. Una vez que la ganache esté firme, bátela con una batidora hasta que quede esponjosa y úntela sobre las galletas. Para una opción más festiva, espolvoree las galletas con cacao en polvo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

1,5 tazas de harina de primera calidad
0,5 taza de cacao en polvo + extra para espolvorear (opcional)
0,5 tazas de azúcar
0,5 cucharadas de leche malteada en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
12 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1 cm, a temperatura ambiente.

Relleno

110 g de chocolate blanco, picado grueso.
2 cucharadas de leche malteada en polvo
Una pizca de sal
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
0,5 tazas de crema espesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, cacao, leche malteada en polvo, chocolate blanco, crema

Cocinar el plato según la receta:

Hornea algunas galletasPrecalentar el horno a 160°C. Forrar 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

En un bol grande, mezcla la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la leche malteada en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Con una batidora a velocidad media, incorpora la vainilla y luego la mantequilla, poco a poco, hasta que la masa tenga una consistencia similar a la arena mojada y se mantenga unida al presionarla, aproximadamente 5 minutos. Coloca la masa sobre un trozo de papel de horno y extiéndela formando un círculo de aproximadamente 1,2 cm de grosor. Cúbrela con otro trozo de papel de horno y refrigera hasta que esté ligeramente firme, unos 10 minutos.
Extiende la masa entre dos hojas de papel de horno hasta formar una capa de hasta 0,5 cm de grosor.

Retire la capa superior de la masa y córtela en cuadrados o círculos con cortadores de galletas de 4-5 cm. Junte los recortes de masa, vuelva a amasarla y corte las galletas. Refrigere la masa si se ablanda demasiado. Coloque las galletas en las bandejas para hornear preparadas, dejando 2,5 cm de separación entre ellas.

Hornea hasta que las galletas estén firmes y opacas, de 8 a 10 minutos. Deja enfriar en las bandejas para hornear durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Prepara el relleno: Mezcla el chocolate blanco, la leche malteada en polvo, la sal y el extracto de vainilla en un tazón grande.

Calienta la crema a fuego medio hasta que hierva, luego viértela sobre la mezcla de chocolate blanco y revuelve hasta que quede suave. Refrigera hasta que se enfríe por completo, aproximadamente 25 minutos. Bate con una batidora hasta obtener una consistencia espesa y pastosa, aproximadamente 1 minuto.
Extiende aproximadamente dos cucharaditas de relleno en la parte posterior de la mitad de las galletas y luego coloca las galletas restantes encima para formar sándwiches. Espolvorea con cacao en polvo, si lo deseas. Conservar en el frigorífico hasta 5 días..