Magdalenas en palitos

Votos: 1

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24

Valor nutricional por ración:

calorías 154, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 29 mg, sodio 36 mg, azúcar 17 GRAMO.

Si no te decides entre cupcakes y cake pops para la fiesta infantil, ¡sorpréndelos con estos mini cupcakes en palitos! Decorados con glaseado arcoíris, lucen tan adorables como bastones de caramelo. Puedes prepararlos y armarlos con uno o dos días de anticipación y refrigerarlos. Para que se mantengan de pie, puedes construir un soporte con espuma. Un jarrón hondo lleno de azúcar de colores también serviría.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

3/4 taza de harina de primera calidad
3/4 cucharadita de levadura en polvo
1/8 cucharadita de sal fina
4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
0,5 tazas de azúcar granulada
1 huevo grande, a temperatura ambiente
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
1/3 taza de leche entera a temperatura ambiente
Equipos especialesIngredientes: 2 moldes para 12 mini magdalenas, 24 cápsulas de papel para mini cupcakes, 24 palitos de piruleta, 6 mangas pasteleras desechables grandes, boquilla redonda A1 (o mediana), cartón pluma o recipientes altos llenos de azúcar o virutas de colores.

Crema de mantequilla

165 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
3 tazas de azúcar glas tamizada
Una pizca de sal fina
1 cucharadita de extracto de vainilla
1-2 cucharadas de leche entera a temperatura ambiente
5 gotas de colorante alimentario en gel amarillo brillante
4-5 gotas de colorante alimentario verde en gel
4-5 gotas de colorante alimentario en gel azul cielo
2-3 gotas de colorante alimentario violeta en gel
4 gotas de colorante alimentario en gel rosa neón
24 caramelos de goma

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, gragea, crema

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C. Forre dos moldes para mini magdalenas de 12 unidades con cápsulas de papel.
Magdalenas:

En un tazón pequeño, combine la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserve. Con una batidora equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, raspando los lados del tazón según sea necesario, durante unos 4 minutos.

Incorpora el huevo batiendo, raspando los lados del bol según sea necesario. Añade el extracto de vainilla y bate. Reduce la velocidad de la batidora a media-baja; incorpora la mitad de la mezcla de harina, luego añade toda la leche y, por último, el resto de la mezcla de harina hasta que esté completamente integrada, raspando los lados del bol según sea necesario.
Reparte la masa uniformemente entre los moldes para magdalenas, llenándolos hasta tres cuartas partes de su capacidad. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena, este salga limpio (10-12 minutos), girando los moldes a la mitad del tiempo de cocción. Coloca los moldes sobre una rejilla y deja enfriar durante 5 minutos. Desmolda las magdalenas y déjalas enfriar completamente sobre la rejilla.
Crema de mantequilla:

En el bol de una batidora de pie, combine la mantequilla, el azúcar glas y la sal. Mezcle con el accesorio de pala a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 2 minutos. Añada el extracto de vainilla y aumente la velocidad de la batidora a media. Bata hasta que esté ligera y esponjosa, raspando los lados del bol según sea necesario, aproximadamente 2 minutos más. Añada 1 cucharada de leche y bata hasta que se incorpore por completo. Añada más leche, media cucharada a la vez, hasta que la crema esté espesa pero fácil de untar.
Reparte la crema de mantequilla en cinco recipientes, aproximadamente 1/3 de taza cada uno. Añade colorante alimentario amarillo a uno de los recipientes y remueve hasta que no queden vetas. Tiñe la crema de mantequilla de los recipientes restantes con colorante alimentario verde, azul, morado y rosa. Vierte la crema de mantequilla en mangas pasteleras desechables sin boquilla; luego, corta la punta de cada manga para crear una abertura de unos 2 cm.
Prepara una sexta manga pastelera con una boquilla redonda mediana; esta será la manga para decorar.
Sujetando la manga pastelera con una mano y la bolsa de glaseado amarillo con la otra, dibuja una franja vertical de glaseado amarillo de unos 2,5 cm de grosor dentro de la manga. Repite el proceso con los colores restantes, siguiendo el borde de la manga para crear rayas de cada color. Deja al menos 12 cm de espacio en la parte superior para poder cerrar la manga. Asegúrate de no llenarla demasiado; puedes añadir más glaseado después si es necesario.
Una vez que los cupcakes estén completamente fríos, ensártalos en palitos de piruleta utilizando la punta de un cuchillo para hacer pequeños agujeros en el papel de la parte inferior para insertar los palitos.
Corta trozos de 0,3 cm de grosor de cada osito de goma para crear un lado plano. Inserta un palito de piruleta en el osito desde el lado convexo, dejando que sobresalga unos 2 cm por encima del lado plano. Aquí es donde se colocará la magdalena.
Luego, inserta un palito de piruleta en el agujero de la base del cupcake y presiona el cupcake sobre el caramelo. El palito no debe atravesar el cupcake por completo; si el cupcake se tambalea, presiona el caramelo un poco más y luego presiona el cupcake aún más. Clava los palitos de cupcake en espuma o colócalos en recipientes altos llenos de azúcar o chispas de colores.
Sujetando la magdalena con una mano y la manga pastelera con la otra, decora la magdalena con glaseado, comenzando desde el centro, formando un remolino. Vuelve a colocar la magdalena decorada en el soporte de espuma para que se mantenga de pie. Repite el proceso con las magdalenas restantes. Sirva los cupcakes inmediatamente o refrigérelos hasta por 2 días; sáquelos del refrigerador 1 hora antes de servirlos..