Galletas biscotti con pistachos
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Al igual que los clásicos biscotti italianos, las galletas de Tyler Florence se hornean dos veces: primero como una base sólida y luego como rebanadas individuales. Las galletas de pistacho son bastante firmes, lo que las convierte en el acompañamiento perfecto para una variedad de bebidas. Pruébalas con tu café matutino o sumérgelas en una taza de chocolate caliente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de pistachos
- 0,5 tazas (110 g) de mantequilla
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3,5 tazas de harina para hornear
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Extiende los pistachos en una bandeja para hornear formando una sola capa. Hornea durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente tostados. Retira del horno.
- Con una batidora, bate la mantequilla hasta que esté ligeramente esponjosa. Sin dejar de batir, añade gradualmente los huevos, el azúcar y la vainilla; mezcla hasta obtener una masa homogénea. Agrega la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezcla hasta que la masa esté suave. Con una cuchara de madera, incorpora los pistachos.
- Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y córtala por la mitad. Forma con cada mitad un cilindro de 30 cm de largo y 2,5 cm de diámetro. Colócalos en una bandeja para hornear sin engrasar y hornea durante 35 minutos, o hasta que la base esté ligeramente dorada. Deja enfriar las galletas durante 5 minutos y luego pásalas a una tabla de cortar. Corta el cilindro en diagonal en 12 rebanadas finas de 2,5 cm de grosor. Colócalas en la bandeja para hornear y hornea durante otros 5 minutos. Dales la vuelta y hornea el otro lado durante otros 5 minutos. Apaga el horno y deja que se enfríen.
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