Galletas de cereza y pimienta blanca
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 36
Complejidad: fácilmente
Porciones: 36
Valor nutricional por ración:
calorías 65, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 12 mg, sodio 37 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 65, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 12 mg, sodio 37 mg, azúcar 5 GRAMO.
Disfruta del cautivador sabor y aroma de la pimienta blanca combinada con cerezas en estas galletas, horneadas por Valerie Bertinelli especialmente para maridar con vino. «Decidí hacer estas galletas porque la pimienta blanca y las cerezas —la especia y la fruta— son dos de los sabores más importantes que se encuentran en muchos vinos selectos», explica Valerie. Estas galletas son un complemento fascinante para una tabla de quesos y otros aperitivos que normalmente se sirven con vino.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de harina de primera calidad
- 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de pimienta blanca recién molida + extra para espolvorear
- 0,5 cucharaditas de sal
- 110 g de mantequilla sin sal ablandada
- 0,5 tazas de azúcar
- 1 huevo grande
- 3/4 taza de cerezas secas
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, la pimienta y la sal. Reserva. Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agrega el huevo y bate hasta que esté suave. Incorpora la mezcla de harina y mezcla a velocidad media-baja hasta que esté homogénea. Agrega las cerezas. Revuelve.
- Extiende un trozo grande de film transparente y coloca la masa encima. Con la ayuda del film, dale forma de cilindro liso de aproximadamente 5 cm de diámetro y 25 cm de largo. Refrigera la masa hasta que esté completamente firme, al menos 2 horas o toda la noche.
- Coloca las bandejas para hornear en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Extienda la masa, colóquela sobre una tabla de cortar y, con un cuchillo de sierra, córtela en círculos de 0,5 cm de grosor. Coloque los círculos en las bandejas para hornear preparadas, dejando una separación de unos 2,5 cm entre ellos. Espolvoree ligeramente con pimienta blanca.
- Hornea las galletas hasta que estén doradas por la base y los bordes, aproximadamente 12 minutos. Déjalas enfriar en las bandejas durante 5 minutos, luego pásalas con cuidado a una rejilla y déjalas enfriar por completo. Hornea una segunda tanda de galletas, transfiriendo la masa a las bandejas ya frías.
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