Polvorón - galletas con nueces molidas
Votos: 7
Tiempo: 2 horas 8 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 piezas.
El nombre de estas galletas desmenuzables, cremosas y con sabor a nuez proviene de la palabra española para "polvo". Según Marcela Valladolid, en eso se convierten una vez que las muerdes. Aunque tradicionalmente, mexicano Galletas de boda. De niña, comía cada Navidad las galletas que su madre preparaba con esta receta, mojándolas en chocolate caliente. Después de probar la primera tanda, seguramente encontrarás una razón para prepararlas una y otra vez.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza (230 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar
- 2 tazas de harina de trigo de primera calidad
- 1/2 taza de nueces molidas
- 1 taza de nueces finamente picadas
- 1/2 taza de azúcar glas, más un poco más para decorar.
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Cocinar el plato según la receta:
- Con una batidora eléctrica, bate la mantequilla en un bol grande hasta que esté pálida y esponjosa. Añade el azúcar y bate hasta que se integre. Incorpora la harina, y luego las nueces molidas y picadas. Divide la masa en dos porciones y forma una bola con cada una. Envuelve cada porción en film transparente y refrigera durante 30 minutos.
- Precalentar el horno a 160 °C.
- Trabaja con cada porción de masa por separado, manteniendo el resto en el refrigerador. Forma bolitas con la masa, usando dos cucharadas colmadas para cada galleta. Coloca las bolitas en una bandeja grande para hornear, dejando 1,5 cm (0,5 pulgadas) de espacio entre ellas.
- Hornea las galletas hasta que la base esté dorada y la parte superior ligeramente dorada, aproximadamente 18 minutos. Deja enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos. Espolvorea las galletas tibias con azúcar glas. Transfiere las galletas espolvoreadas a una rejilla para que se enfríen por completo. (Las galletas se pueden preparar con hasta dos días de anticipación. Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente). Puedes espolvorear las galletas nuevamente con azúcar glas antes de servir.
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