Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.

En España y Latinoamérica, los polvorones se hornean principalmente para ocasiones especiales, como bodas o Navidad. Marcela Valladolid utiliza nueces en su receta en lugar de las pacanas, más tradicionales, pero las galletas quedan igual de deliciosamente crujientes y tiernas.

Ingredientes:

• 220 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 0,5 tazas de azúcar granulada
• 2 tazas de harina de primera calidad
• 1 taza de nueces picadas
• 0,5 tazas de nueces molidas
• 0,5 tazas de azúcar glas + extra para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

manteca, azúcar, harina de primera calidad, nueces, azúcar glas

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Preparación:

Paso 1
• Con una batidora equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Añade el azúcar granulada y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la harina y, a continuación, las nueces picadas. Retira la masa del bol y dale forma de disco grande. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.
Paso 2
• Precaliente el horno a 165 °C (350 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Paso 3
• Saca la masa fría del refrigerador. Corta el disco en cuatro partes y luego cada parte en seis, para obtener un total de 24 trozos iguales. Forma bolitas de 5 cm (2 pulgadas) con cada trozo de masa entre las palmas de las manos. Coloca las 24 bolitas en las bandejas para hornear preparadas (12 galletas por bandeja), dejando 2,5 cm (1 pulgada) de separación entre ellas. Hornea hasta que estén doradas por debajo y ligeramente doradas por encima, de 20 a 25 minutos.
Paso 4
• Deja enfriar las galletas en la bandeja para hornear durante 5 minutos. Reboza las galletas calientes en azúcar glas. Transfiérelas a una rejilla y deja que se enfríen por completo. Puedes hornear las galletas con hasta 2 días de anticipación. Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Antes de servir, espolvorea las galletas con azúcar glas o reboza las galletas una segunda vez.

Votos: 3