Polvorón (Galletas mexicanas de boda)
Votos: 6
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 piezas.
El polvorón es una galleta muy popular en los países de habla hispana. Elaborada con masa quebrada y nueces, es increíblemente deliciosa, con un intenso sabor a nuez y que simplemente se deshace en la boca. En México, es común hornear bolitas de polvorón, rebozarlas en azúcar glas y servirlas en bodas, aunque en otros países, estas galletas se consideran un dulce tradicional navideño. No tienes que esperar a las fiestas; simplemente hornea algunos polvorones para la merienda y compártelos con tus seres queridos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de nueces
- Una pizca de sal fina
- 220 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 0,5 tazas de azúcar granulada
- 2 tazas de harina
- 0,5 tazas de azúcar glas + extra para servir
- Canela molida, para decorar (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca media taza de nueces y sal en un procesador de alimentos y procesa. Pica el resto de las nueces en trozos grandes.
- Coloque dos rejillas de horno en la parte superior e inferior y precaliente el horno a 160 °C.
- En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté suave, de 2 a 3 minutos. Agrega el azúcar y bate hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Raspa los lados del bol. Incorpora la harina, luego las nueces molidas y picadas. Divide la masa por la mitad, formando una bola con cada mitad. Envuelve cada mitad en papel film y refrigera durante 30 minutos.
- Coloca el azúcar glas en un bol grande.
- Comienza con una porción de masa y deja la otra en el refrigerador. Toma dos cucharaditas de masa y forma bolitas. Coloca las bolitas en una bandeja para hornear, dejando 1 cm de separación entre ellas.
- Hornea las galletas hasta que estén doradas por debajo y ligeramente doradas por encima, aproximadamente 18 minutos. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos. Reboza las galletas aún tibias en azúcar glas. Luego, pásalas a una rejilla y deja que se enfríen por completo.
Las galletas se pueden preparar con antelación y conservar hasta dos días. Una vez frías, guárdelas en un recipiente hermético. Asegúrese de que estén completamente frías, de lo contrario se ablandarán. Antes de servirlas, puede espolvorearlas con azúcar glas y canela.
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