Pizza de camarones a la parrilla con salsa pesto de cilantro
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El pesto de Bobby Flay es una combinación de cilantro aromático y perejil. Usa masa de pizza casera, úntala con pesto, cúbrela con queso mozzarella cremoso y camarones tiernos, y ásala a la parrilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (7 g) de levadura seca activa (2 y 1/4 cucharaditas)
- 3/4 de taza de agua tibia (40-45 °C)
- 1 3/4 - 2 tazas de harina de trigo duro sin blanquear, más un poco extra para amasar y enharinar la masa.
- 1,5 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de aceite de oliva, más 1 cucharadita para engrasar el recipiente.
- Salsa pesto de cilantro, ver receta a continuación
- 225 g de queso mozzarella de búfala en lonchas finas (queso elaborado con leche de búfala negra)
- Gambas a la parrilla (ver receta a continuación)
- Hojas frescas de cilantro para decorar
Salsa pesto de cilantro:
- 3/4 taza de hojas frescas de cilantro
- 1/4 taza de hojas de perejil fresco
- 2 dientes de ajo picados gruesamente
- 2 cucharadas de piñones
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
Camarones a la parrilla:
- 16 gambas grandes, peladas y desvenadas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
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Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, camarones, salsa pesto, harina integral, ajo, piñones, queso parmesano, queso mozzarella, perejil, cilantro
Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine la levadura con 1/4 de taza de agua tibia y deje reposar durante 5 minutos para comprobar su actividad. En un tazón más grande, coloque 1 3/4 tazas de harina y la sal. Agregue la levadura disuelta, el agua restante y el aceite, y mezcle bien.
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amásala hasta que esté suave. Engrasa un bol grande con la cucharadita de aceite restante, añade la masa y dale la vuelta para que se impregne bien.
Cubra y deje reposar en un lugar cálido hasta que la masa suba (debería duplicar su tamaño), durante 1 a 1,5 horas. - Precalienta la parrilla a temperatura alta. Una vez que la masa haya levado, divídela por la mitad. Divide cada mitad en dos bolas. Estira cada bola hasta formar un círculo de 20 cm de diámetro. Unta con aceite y asa a la parrilla hasta que estén doradas.
Coloca unas cucharadas de salsa pesto de cilantro sobre cada pizza, añade rodajas de queso mozzarella de búfala, luego 4 camarones y decora con hojas de perejil. Asa las pizzas a la parrilla hasta que el queso se derrita. Sirve caliente. - Salsa pesto de cilantro:
Combina todos los ingredientes en un procesador de alimentos y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Camarones a la parrilla:
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Unta cada camarón con aceite, sazona con sal y pimienta. Asa a la parrilla durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidos (los camarones deben estar opacos y rosados).
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