Maíz a la parrilla con pesto de cilantro

Votos: 2

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El maíz a la parrilla es un plato sencillo pero increíblemente delicioso. Si bien el maíz es menos jugoso que el hervido, conserva una textura firme y un sabor intenso. La salsa pesto le aporta jugosidad y un sabor único, haciéndolo aún más aromático.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Maíz

4 mazorcas de maíz en el tallo, sin cáscara.
1/2 taza de salsa pesto de cilantro, preparada según la siguiente receta.
1/4 taza de queso feta finamente rallado

Salsa pesto con cilantro

1 manojo de cilantro lavado y seco
3/4 taza de mantequilla
1/4 taza de semillas de calabaza tostadas, preparadas según la siguiente receta.
1/2 taza de queso feta o parmesano finamente rallado
2 dientes de ajo picados (opcional)

Semillas de calabaza tostadas

1/2 taza de semillas de calabaza verde
1 cucharada de aceite
2 cucharaditas condimento de chile

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: maíz, salsa pesto, queso feta, semilla de calabaza, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio. Una vez caliente, coloca el maíz sobre la parrilla. Ásalo, dándole la vuelta cada 3 minutos, durante 15 minutos, hasta que esté dorado uniformemente y ligeramente chamuscado por todos lados.
Coloca el maíz en una fuente para servir. Mientras aún esté caliente, úntalo con la salsa pesto de cilantro y espolvorea con queso. Sirve.

Salsa pesto con cilantro.

En un procesador de alimentos, combine el cilantro, el aceite, las semillas de calabaza, el queso y el ajo. Procese hasta obtener una mezcla homogénea, pero no líquida. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Salida: 3/4 taza

Semillas de calabaza tostadas.

Precalentar el horno a 230 °C.

En un tazón pequeño, combine las semillas de calabaza, el aceite, el chile en polvo y sal al gusto. Mezcle bien.

Extiende las semillas de calabaza uniformemente sobre una bandeja para hornear. Hornea durante 10 minutos, removiendo cada pocos minutos, hasta que estén doradas.
Salida: 1/2 taza