Filete de atún a la parrilla con salsa pesto
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La salsa pesto italiana, elaborada con albahaca, queso, piñones y aceite de oliva, tiene un sabor y aroma tan vibrantes que transforman cualquier plato sencillo en una verdadera delicia culinaria. Asa un filete de atún y sazónalo con el aromático pesto. Si tienes atún fresco y de buena calidad, es mejor freírlo ligeramente por fuera, en lugar de freírlo por completo, para disfrutar de la deliciosa y saludable carne de "ternera de mar". Así es como los franceses llaman a este pescado por su parecido con la ternera.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 filete de atún con un peso de 0,5 kg cada una y un grosor de 5 cm.
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, pelado
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- 1/4 taza de piñones tostados
- 0,5 cucharadas - 3/4 cucharadas de aceite de oliva
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de jugo de limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar la parrilla a 200 °C.
Enjuague y seque los filetes con papel absorbente. Sazone con sal y pimienta y úntelos con aceite de oliva por ambos lados. Coloque el atún en una parrilla precalentada y dórelo durante 2 minutos por cada lado, asegurándose de que el interior quede poco hecho. Si prefiere los filetes bien cocidos, cocínelos durante 2 o 3 minutos más por cada lado. Retire el atún de la parrilla y déjelo reposar. - Coloca el ajo, las hojas de albahaca, los piñones, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos. Procesa hasta que estén finamente picados. Con el procesador en marcha, vierte lentamente 1/2 taza de aceite de oliva. Agrega más aceite si es necesario. La mezcla debe quedar espesa y suave. Transfiere a un tazón y agrega 1/2 taza de queso parmesano.
- Corta el atún en rodajas diagonales de 1,5 cm de grosor. Colócalas en una fuente y rocíalas con jugo de limón. Vierte la salsa pesto sobre las rodajas de atún.
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